Tradiciškas tortas „Orašek“ su virta kondensuota pienu yra populiarus delikatesas iš Sovietų Sąjungos laikų. Tešlos ir kreminės įdaros derinys suteikia malonią tekstūrą ir sodrų, įsimintiną skonį, kuris patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Šio deserto istorija siekia sovietinį laikotarpį, kai kulinarai ir namų šeimininkės eksperimentavo, ieškodami paprastų ir patikimų saldumynų receptų iš prieinamų produktų.
Ypatybė, dėl kurios tortas vadinamas „Orašek“, yra jo kepimas specialiose formose riešuto formos, kas ir lėmė pavadinimą.
Virta kondensuota pieno masė naudojama kaip įdaras ne tik dėl skonio, bet ir dėl patogumo — tai paprasta alternatyva sudėtingesniems kremams.
Ir šiandien „Orašek“ išlieka mėgstamu desertu šeimos arbatai ar šventiniams susibūrimams.
Ingredientai tešlai:
- Kiaušiniai — 4 vnt.;
- Druska — žiupsnelis;
- Cukrus — 180 g;
- Kepimo milteliai — 15 g;
- Miltai — 130 g;
- Kakava — 2 v.š.;
- Kava — 100 ml.
Ingredientai kremui:
- Sviestas — 200 g;
- Virta kondensuota pieno masė — 300 g.
Paruošimas:
Įmušame kiaušinius, įberiame druskos ir plakame mikseriu iki purus. Suberiame cukrų ir plakame dar kelias minutes.
Į kiaušinių masę suberiame kepimo miltelius, miltus ir persijojame kakavą. Išmaišome tirštą biskvito tešlą, po truputį įpilant kavą.
Ant multivarkės dugno klojame kepimo popierių, supilame tešlą ir kepame „Kepimo“ režimu 50 minučių. Orkaitėje biskvitą kepame 22 cm skersmens formoje 20–25 minutes ne aukštesnėje nei 180 laipsnių temperatūroje.
Kremui sumaišome minkštą sviestą ir šiltą virtą kondensuotą pieną. Paliekame biskvitą atvėsti kepimo popieriuje, tuomet išimame ir perpjauname į du kepinius.
Vieną kepinį dedame į formą, formos šonus išklojame kepimo popieriumi. Patepame kepinį puse kremo, uždengiame antru kepiniu.
Viršų patepame likusiu kremu ir dedame tortą į šaldytuvą 8 valandoms.
Tokį tortą galima papuošti, pavyzdžiui, smulkintais riešutais.
Išeina paprastas tortas su drėgnais biskvitais ir švelniu kremu.
