Salotos „Silkė po balta pūka“ turi visiškai kitokį charakterį nei įprastinė „silkė po kailiniu“. Čia nėra daržovių sluoksnių: tik sūdyta žuvis, šviežias žalias svogūnas, kiaušiniai ir sūris. Ypač pavyksta viršus — smulkiai sutarkuotas sūris uždengia salotas balta, purus čiuožiniu. Jas patiekčiau permatomame salotų inde arba formoje su žiedu: sluoksniai atrodo tvarkingai, o paruoštas patiekalas iš karto traukia akį.
Ingredientai
- Silkės filė — 250 g
- Žalias svogūnas — pagal skonį
- Virtos kiaušiniai — 3 vnt.
- Kietasis sūris — 150 g
- Majonezas — sluoksniavimui
- Druska ir juodieji pipirai — pagal skonį
Paruošimas
Silkės filė supjaustykite nedideliais kubeliais. Jei naudojate visą žuvį, pirmiausia atskirkite filė, kruopščiai pašalinkite kaulus ir tik tada smulkinkite. Pirmą sluoksnį išdėliokite salotiniame inde arba ant plokščio padėklo, naudojant kulinarinį žiedą. Ant viršaus užtepkite ploną majonezo tinklelį.
Žalį svogūną smulkiai supjaustykite ir paskirstykite ant žuvies. Įdėkite dar truputį majonezo, bet neperkraukite: salotos turi likti švelnios, ne sunkios.
Kiaušinius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Sudėkite kitą sluoksnį, atsargiai išlyginkite šaukštu, nepaspausdami. Šiek tiek pabarstykite druska, įberkite truputį juodųjų pipirų ir uždenkite majonezo tinklu.
Dabar pasirūpinkite sūriu. Sutarkuokite jį smulkia tarka ir gausiai paskirstykite ant kiaušinių. Būtent šis sluoksnis sukuria tą baltą pūkinę „antklodę“, dėl kurios salotos gavo pavadinimą. Jei rinkote patiekalą žiede, prieš patiekdami jį atsargiai nuimkite.
Druskos čia geriau nedėti per daug: silkė ir sūris jau pakankamai sūrūs. Pirmiausia paragaukite paruoštų salotų ir tik tada nuspręskite, ar reikia papildomai pagardinti. Žalį svogūną galima pakeisti poru — jis suteiks švelnesnį skonį. Sūrį būtinai tarkuokite iš karto prieš sluoksniavimą: šviežios drožlės būna purus ir gražiai gulasi ant paviršiaus.
