Salotos su pupelėmis yra svarbus vitaminų ir mineralų šaltinis, kurį verta įtraukti į kiekvieno žmogaus mitybą. Pupelių salotos greitai aprūpina organizmą baltymais. Įrodyta, kad pupelėse yra iki 25 % augalinio baltymo. Tai ypač aktualu žmonėms, nevartojantiems mėsos.
Pupelės taip pat gausios skaidulų. Kartu su žalumynais, svogūnu ir morkomis salotos tampa ypač naudingos. Jas verta ruošti žiemos laikotarpiu, kai sunku gauti dienos normą skaidulų ir vitaminų.
Lėtai įsisavinami angliavandeniai pupelėse užtikrina ilgalaikį sotumą — po salotų alkio jausmas ilgą laiką negrįš.
Be šių privalumų, pupelių salotos ruošiamos labai greitai. Nebūtina virti vištienos ar kiaušinių ar daug laiko skirti smulkiam daržovių pjaustymui. Pakanka šiek tiek pakepinti svogūną su morka ir sumaišyti su agurkais bei pupelėmis.
Paruoškime greitas pupelių salotas kasdienai
Ingredientai:
- konservuotos pupelės — 300 g;
- svogūnas — 1 vnt.;
- morka — 1 vnt.;
- augalinis aliejus — 4 v. š.;
- druska;
- marinuoti agurkai — 3 vnt.
Salotų paruošimas:
Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morką stambia tarka. Keptuvėje ant augalinio aliejaus šiek tiek apkepinkite svogūną, pridėkite morką, pasūdykite ir kepkite, kol suminkštės.
Marinuotus agurkus supjaustykite juostelėmis, sudėkite juos prie pupelių. Ten pat įdėkite keptą svogūną ir morkas.
Smulkiai supjaustykite žalumynus — žaliąjį svogūną, petražoles, krapus, ir įmaišykite į salotas.
Paskaninkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite ir patiekite.
