Vištienos blynai – tai soti ir gardi užkanda, kurioje sultinga vištiena harmoningai dera su bulvių tešlos aromatu.
Dėl paprastumo ruošiant ir universalumo, blynai puikiai tinka tiek pilnaverčiam pietų ar vakarienės patiekalui, tiek užkandžiui prie arbatos arba patogiam maistui kelionėje.
Šių blynų istorija siekia tolimą praeitį. Panašūs patiekalai buvo įvairiose kultūrose: Vidurinėje Azijoje populiarios samsos, Kaukaze – čeburekai, Meksikoje – tortiljos su įvairiais įdarais, įskaitant vištieną. Rusijoje vištienos blynai ypač paplito kaimo vietovėse, kur jie dažnai keisdavo tradicinius pyragus, nes juos buvo galima greitai paruošti keptuvėje arba krosnyje.
Įdomu, kad vištienos blynai dažnai buvo laikomi „kelionės maistu“. Valstiečiai nešdavosi juos į laukus, o pirkliai – į tolimas keliones, nes jie ilgai išlikdavo švieži ir gerai sotindavo.
Ingredientai:
- vištienos filė — 2 vnt.;
- grietinė — 3 šaukštai;
- grūdėta garstyčia — 1 šaukštas;
- druska — ½ a.š.;
- svogūnas — 1 vnt.;
- bulvės — 800 g;
- kiaušiniai — 2 vnt.;
- miltai — 3 šaukštai.
Paruošimas:
Marinuojame vištieną – smulkiai supjaustome filė, sumaišome su grietine, garstyčiomis ir druska.
Į marinadą galima įdėti oregano ir maltų juodųjų pipirų.
Svogūną smulkiai supjaustome, keptuvėje su augaliniu aliejumi kepame iki auksinės spalvos. Nuluptas bulves sutarkuojame stambia tarka.
Dedame į dubenį gerai išspaustas bulves, apkepintą svogūną, įmušame kiaušinius, dedame marinuotą mėsą ir suberiame miltus. Kruopščiai išmaišome visus ingredientus iki vientisos masės.
Keptuvę patepame augaliniu aliejumi ir dedame ant jos masę – galite kepti vieną didelį blyną arba kelis mažesnius.
Kepam blynus iki auksinės rudumos iš abiejų pusių.
Išeina sultingi ir skanūs vištienos bei bulvių blynai.
Patiekti geriausia su grietine.
