Salotos „Geras vakaras“ yra sluoksniuotas patiekalas, kuriame dera skirtingos tekstūros ir skoniai.
Sudėtyje yra vištienos filė, suteikianti salotoms švelnumo, baklažanų, suteikiančių sodrų skonį, morkų, užtikrinančių sultingumą, ir lydyto sūrio, suminkštinančio bendrą kompoziciją.
Tai salotos, skirtos ypatingoms progoms, kai komponentai dėliojami sluoksniais ir tepiami majonezu — taip jie susilieja, formuodami subalansuotą skonio ir konsistencijos derinį.
Tokių sluoksniuotų salotų atsiradimą galima sieti su sovietine kulinarine tradicija. Tada namų šeimininkėms tekdavo paruošti ne tik skanų, bet ir vizualiai patrauklų patiekalą šventiniam stalui. Taip atsirado salotos „Geras vakaras“.
Ingredientai:
- Baklažanas — 1 vnt.;
- Vištienos krūtinėlė — 1 vnt.;
- Morkos — 2 vnt.;
- Kiaušiniai — 3 vnt.;
- Lydytas sūris — 2 vnt.;
- Majonezas — 180 g;
- Česnakas — 2 skiltelės;
- Druska — 1 a.š.;
- Prieskonis „citrininis pipiras“ — žiupsnelis.
Paruošimas salotų „Geras vakaras“:
Baklažaną supjaustome mažais kubeliais ir apkepame augaliniame aliejuje iki lengvo auksinio atspalvio. Keptus baklažanus pabarstome prieskoniu „citrininis pipiras“ ir druska.
Virtą vištienos krūtinėlę smulkiai supjaustome kubeliais, o kiaušinius ir morkas stambiai sutarkuojame. Į morkų masę per spaustuvą paspaudžiame česnaką, pridedame 4 arbatinius šaukštelius majonezo ir gerai išmaišome.
Į salotų dubenį dedame ½ keptų baklažanų, patepame majonezu. Ant baklažanų sluoksnio dedame vištienos filė ir vėl patepame majonezu.
Ant mėsos sluoksnio dedame morkų masę, ant morkų — likusius keptus baklažanus. Ant baklažanų dedame likusią vištieną ir patepame majonezu.
Dedame kiaušinių sluoksnį, patepame majonezu ir ant viršaus užklodame morkų masę. Stambiai sutarkuojame lydytą sūrį ir pabarstome juo saloto viršų.
Papuošiame salotas majonezo tinkleliu.
Išeina skanios sluoksniuotos salotos „Geras vakaras“.
