Kefyro pyragas su slyvomis – tai kulinarinis vaikystės prisiminimas, šiltas susitikimas prie stalo su artimaisiais, jaukumo ir namų šilumos atmosfera.
Minkštą, šiek tiek drėgną tešlą apgaubia saldžiarūgščios slyvų skiltelės, kurios sukuria harmoningą skonio pusiausvyrą. Tai pyragas, kurį paprasta paruošti net ir neturint didelių kulinarinių įgūdžių.
Vaisių pyragų istorija siekia tūkstantmečius. Dar romėnai kepė plokštainius su vaisių įdarais, naudodami tai, ką duodavo metas ir žemė.
Slyva – viena seniausių kultivuojamų vaisių rūšių; jos pėdsakų aptinkama senovės kinų ir Mesopotamijos tekstuose. Europoje, ypač Vokietijoje ir Austrijoje, slyvų pyragai yra klasika — žinomas Pflaumenkuchen, kepamas iš mielinės tešlos ir puoštas slyvų puselėmis.
Kaip paruošti paprastą slyvų pyragą
Ingredientai:
- Slyvos — 300 g;
- Kiaušiniai — 3 vnt.;
- Cukrus — 170 g;
- Vanilinis cukrus — 20 g;
- Kefyras — 200 ml;
- Augalinis aliejus — 100 ml;
- Miltai — 320 g;
- Druska — žiupsnelis;
- Kepimo milteliai — 1,5 arbatinio šaukštelio.
Gaminimas:
Išsėmę slyvų kauliukus, kiekvieną slyvą perpjaukite per pusę. Kiaušinius plakite su druska, kol masė pabals ir suputos, įberkite įprastą ir vanilinį cukrų.
Plakite kiaušinius su cukrumi iki purios baltos masės. Į kiaušinių mišinį supilkite pieną ir augalinį aliejų, išmaišykite.
Sudėkite į mišinį kepimo miltelius ir miltus, išminkykite tirštą tešlą. Palikite tešlą 5–10 minučių.
Išklokite kepimo formą pergamentu — dugną ir šonus. Sudėkite tešlą į formą, viršų išdėliokite slyvų puselėmis.
Kepkite pyragą 180 °C temperatūroje 40–45 minutes.
Palikite pyragą atvėsti, tada patiekite su arbata.
