Minkšti pyragėliai su obuoliais ir spanguolėmis
Kai pabosta pyragai su klasikiniu vaisių įdaru, verta eksperimentuoti ir išbandyti naujus derinius. Pavyzdžiui, galima išsikepti purius pyragėlius su obuoliais ir spanguolėmis. Saldžių obuolių ir rūgštesnių spanguolių derinys puikiai papildo vienas kitą, todėl įdaras nebūna per saldus, o ryškus ir aromatingas.
Dalinuosi savo receptu sultingiems pyragėliams su obuoliais ir spanguolėmis jaukiems vakarams.
Ką reikės tešlai:
- pienas – 250 ml;
- miltai – 450 g;
- presuotos mielės – 20 g;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- cukrus – 50 g;
- 9% actas – 1 v. š.;
- druska – 5 g.
Ką reikės įdarui:
- obuoliai – 500 g;
- krakmolas;
- cukrus – 80 g;
- spanguolės – 150 g.
Kaip ruošiu pyragėlius su obuoliais ir spanguolėmis:
Šiltame piene ištirpiname presuotas mieles ir cukrų, išmaišome. Tada į mielinį pieną įdedame druską, augalinį aliejų ir actą.
Sumaišome mielinį mišinį su miltais, maišome iš pradžių mentele, vėliau rankomis, kol gaunasi elastinga, lipni tešla. Paliekame tešlą po rankšluosčiu 1 val., kad pakiltų.
Padaliname tešlą į nedidelius rutuliukus, jų nespaudžiame. Paliekame rutuliukus po rankšluosčiu pailsėti, kol ruošiame įdarą.
Išimame obuolių sėklalizdžius ir supjaustome mažais kubeliais.
Kiekvieną rutuliuką apvoliojame miltuose ir iškočiojame į nedideles plokšteles. Į kiekvieną plokštelę dedame saujelę obuolių, spanguolių, pusę šaukšto krakmolo ir cukraus. Uždengiame įdarą, sukryžiuojame priešingus tešlos kampus — turi susidaryti mažos kvadratėlio formos kepiniai su įdaru.
Patepkite visus pyragėlius trynio ir pieno mišiniu, sudėkite ant kepimo skardos ir palikite pailsėti 20 minučių.
Kepame pyragėlius 220 °C temperatūroje 20–25 minutes. Išeina purūs pyragėliai su obuolių ir spanguolių įdaru, kuris neišbėga kepimo metu.
Skanaus!
