Išpjaustau biskvito apskritimus ir apvolioju šokolado trupiniais: minkštų pyragėlių „Ežiukai“ su kondensuotu pienu
Pyragėliai „Ežiukai“ – smagus ir skanus naminis desertas, priminsiantis vaikystės ir šeimos arbatos vakarėlius. Minkštas biskvitas ir kremas paverčia paprastus pyragėlius mažais gardėsiais, kurie patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Dalinuosi receptu iš sovietinės kulinarinės knygos.
Ko prireiks tešlai:
- kondensuotas pienas – 390 g;
- vanilinas – žiupsnelis;
- sviestas arba margarinas – 100 g;
- kepimo soda – 1 a.š.;
- miltai – 160 g;
- actas – 1 v.š.;
- kakava – 1 v.š.;
- druska – žiupsnelis;
- kiaušiniai – 2 vnt.
Įmirkyti skirtas mišinys:
- cukrus – 3 a.š.;
- pienas – 200 ml;
- kakava – 1 a.š.
Kas reikalinga kremui:
- sviestas – 200 g;
- vanilinas – žiupsnelis;
- kondensuotas pienas – 390 g.
Kaip gaminu „Ežiukus“:
Sumaišykite kiaušinius su žiupsneliu druskos ir supilkite kondensuotą pieną. Ištirpinkite sviestą, palaukite kol atvės, ir įpilkite jį į kiaušinių mišinį.
Į sodą supilkite actą, „užgesinkite“ jį ir supilkite į kiaušinių masę. Ten pat suberkite vaniliną, visus miltus ir kakavą, išminkykite vientisą tešlą. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir tolygiai paskirstykite tešlą dugne.
Kepti biskvitą reikėtų 180°C temperatūroje ne ilgiau kaip 15 minučių. Kol biskvitas atvėsta, paruoškite įmerkimo mišinį: sumaišykite cukrų su kakava. Pieną pašildykite beveik iki virimo, supilkite į cukraus ir kakavos mišinį ir išmaišykite. Palikite ir įmirkyti skirtą mišinį atvėsti.
Naudodami puodelį ar formelę, kurios skersmuo 6 cm, išpjaustykite biskvite apskritimus. Kiekvieną apskritimą perpjaukite per pusę, kad gautumėte plonesnes skritules, ir sudrėkinkite jas paruoštu mišinį.
Atskirai susmulkinkite biskvito atliekas į trupinius.
Kremui supilkite kondensuotą pieną į sviestą ir įberkite vanilino. Plakite sviestą su kondensuotu pienu iki purios, lengvos masės. Po arbatinį šaukštelį kremo dėkite ant dalies sudrėkintų biskvito skritulių, kitais skrituliais uždenkite kremą.
Visus pyragėlius ištepkite likusiu kremu ir apvolioję trupiniuose. Taip gaunasi minkšti ir švelnūs pyragėliai „Ežiukai“. Jei norite, papuoškite juos šokolado trupiniais, riešutais arba pabarstukais.
Skanaus!
