Švelnesnis už bet kurį sūrio pyragą: varškės pyragas su vyšniomis — kepamas 50 min orkaitėje
Varškės pyragas su vyšniomis jau seniai tapo tuo naminiu desertu, kurio nekantriai laukia ir vaikai, ir suaugusieji. Jis žavi puria įdara su malonia uogų rūgštuma ir švelnia tešla, kuri tirpsta burnoje.
Pasidalinsiu savo varškės pyrago su vyšniomis receptu. Šis desertas mano šeimoje lengvai pakeitė sūrio pyragą.
Ką reikės tešlai:
- miltai – 230 g;
- kepimo milteliai – 1/2 a.š.;
- šaltas sviestas – 100 g;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- cukrus – 50 g;
- druska – žiupsnelis;
- grietinė – 1 v.š.
Ką prireiks varškės įdarui:
- varškė – 550 g;
- grietinė 20% – 150 g;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- kukurūzų krakmolas – 30 g;
- cukrus – 150 g;
- vanilinis cukrus – 2 a.š.
Ko reikia vyšnių sluoksniui:
- vyšnios – 300 g;
- cukrus – 60 g;
- kukurūzų krakmolas – 20 g.
Kaip gaminu varškės pyragą su vyšniomis:
Persijojame miltus su kepimo milteliais, pridedame šaltą sviestą. Sviestą pertriname su miltais, kol gaunasi trupiniai.
Atskirai sumaišome kiaušinį su cukrumi, druska ir grietine. Įdedame šį mišinį į duobutę trupiniuose ir surenkame tešlą į vientisą gumulą.
Paliekame tešlą po maistine plėvele šaldytuve 1 valandai. Tada ištepiame kepimo formą sviestu, išklodame tešlą ir tolygiai paskirstome ją formos dugne ir šonuose.
Formą su tešla vėl dedame į šaldytuvą, kol ruošime įdarą. Varškei suberiame cukrų, vanilinį cukrų, kukurūzų krakmolą, įmušame kiaušinius, pilame grietinę ir viską sutriname rankiniu trintuvu.
Įdedame varškės masę į formą su tešla ir kepame pyragą 180 °C temperatūroje 50 minučių. Sirupui: šaldytas vyšnias dedame į puodą ir leidžiame joms šiek tiek atitirpti.
Sumaišome cukrų su kukurūzų krakmolu, dedame prie vyšnių ir užverdame iki lengvo virimo. Paverdame vyšnias porą minučių, tada uždengiame jas ant pyrago viršaus.
Jei vyšnios nėra šaldytos, pirmiausia suberiame cukrų ir palaukiame, kol uogos išleis sultis, tik tada pridedame krakmolą ir verdame. Palaukiame, kol pyragas visiškai atvės, ir patiekiame prie arbatos.
Skanaus!
