Yra nuomonė, kad purūs blynai pavyksta tik patyrusioms šeimininkėms, turinčioms savų tešlos paslapčių ir kitų gaminimo triukų. Tačiau pakanka žinoti kelis smulkius niuansus, kad kefyriniai blynai kiekvieną kartą būtų minkšti, purūs ir su gardžia auksine plutele.
Dalinuosi savo receptu purių blynų su kefyru.
Ko reikės:
- Kefyras – 500 ml;
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Cukrus – 2 val. š.;
- Druska – ½ a. š.;
- Miltai – 380 g;
- Soda – 1 a. š.;
- Augalinis aliejus.
Kaip aš ruošių blynus su kefyru:
Šiek tiek pašildykite kefyrą iki šilto, įmaišykite kiaušinį, druską ir cukrų, permaišykite. Įpilkite daugumą miltų ir išmaišykite, kol gausis šiek tiek tirštesnė tešla.
Įberkite likusius miltus ir išsukite tirštą tešlą. Tešla turi lėtai nutekėti nuo šaukšto ir palaipsniui susigerti į masę.
Įberkite sodą į tešlą ir išmaišykite. Palikite tešlą pastovėti 5–10 minučių.
Sudėkite tešlą į konditerinį maišelį ir palikite dar porai minučių.
Jei norite, į tešlą galite įdėti uogų, jas spaudžiant į skystą tešlą tiesiog keptuvėje. Manau, kad tai atrodys labai gražiai ir originaliai.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir formuokite porcijas tešlos. Kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
Kai apverčiate blynus antrajai pusei, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite iki traškios, auksinės plutelės. Paruoštus blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusunktų aliejus.
Pagal šį receptą visuomet išeina minkšti, purūs blynai. Jų paslaptis – tinkamos miltų ir sodos proporcijos: taip blyneliai išsipučia, bet neturi sodos poskonio.
Gero apetito!
