Jei norite natūralios saldės be papildomų cheminių priedų ir parduotuvinių įdarų, verta gaminti namų zefyrą iš obuolių ir uogų. Jis išeina purus, aromatingas ir kur kas skanesnis už pirktinį. Paruošti minkštą uoginį zefyrą galima paprastai, namų virtuvėje. Ypač vertina šeimininkės, mėgstančios paprastus naminius desertus iš prieinamų produktų.
Pateiksiu vieną iš populiarių zefyro su obuoliais ir uogomis variantų.
Ko reikia:
- Vyšnios be kauliukų — 350 g;
- Juodieji serbentai — 200 g;
- Obuoliai — 600 g;
- Greitai tirpstantis želatinas — 45 g;
- Saldiklis / cukrus;
- Citrinų sultys — 1 v.š.;
- Druska — žiupsnelis.
Kaip gaminu zefyrą:
Sudėkite vyšnias ir juoduosius serbentus į puodą ir pirmiausia virkite uždengus dangčiu; kai pradės išsiskirti sultys – tęskite be dangčio. Įberkite druskos ir cukraus arba suberkite saldiklį, įpilkite citrinų sulčių ir virkite dar 15 minučių.
Obuolius perpjaukite per pusę ir išimkite sėklaleną. Keptuvėje orkaitėje kepkite obuolius 200 °C temperatūroje, kol suminkštės.
Sudėkite uoginę masę ir keptus obuolius į bendrą indą. Receptui tinka obuoliai tiek su luobelėmis, tiek be jų.
Sutrinkite obuolius ir uogas trintuvu iki vientisos masės, įdėkite želatiną. Palikite želatiną masėje porai minučių, o tada mikseriu plakite 15–20 minučių.
Išklokite formą maistine plėvele ir įdėkite į ją vaisinę masę. Uždengę plėvele palikite porai valandų šaldytuve.
Gaunasi minkštas naminis zefyras iš uogų ir obuolių. Šis desertas tikrai pakeis pirktinį zefyrą ir taps mėgstamu vaikų užkandžiu.
Skanaus!
