„Bystryki“ – tai išties greita ir skani vakarienė iš to, kas yra namuose. Tokie paprasti kotletai su kopūstais ir vištiena puikiai pakeis įprastus kotletus, kuriuos ruošiant prireikia kur kas daugiau laiko. Dėl kopūsto „Bystryki“ išeina ypač minkšti ir švelnūs.
Šiuos tingius kotletus iš vištienos filė pagamins net pradedantis kulinaras. Svarbiausia – neperkrauti masės manų kruopomis, kad „Bystryki“ nebūtų per sausi.
Pasidalinu savo vištienos ir kopūstų kotletų receptu, kuris gerai įsitvirtino mano šeimoje.
Ko reikės:
- vištienos filė — 400 g;
- kiaušiniai — 2 vnt.;
- kopūstas — 400 g;
- manų kruopos — 2 v. š.;
- svogūnas — 1 vnt.;
- druska;
- grietinė — 3 v. š.;
- brynza/feta/varškė — 150 g.
Kaip gaminu kotletus su vištiena ir kopūstais:
Smulkiai pjaustome kopūstą ir sudedame į dubenį. Jei kopūstas kietesnis, užpilame jį verdančiu vandeniu. Jauno kopūsto užpilti nereikia.
Vištienos filė supjaustome mažais gabalėliais, susmulkiname svogūną ir sumaišome dubenyje. Atskirai išplakame kiaušinius su grietine ir supilame prie filė.
Pridedame ir kopūstą, įberiame brynzą, fetą arba varškę. Supilame manų kruopas, pagardiname druska ir pipirais, gerai išmaišome.
Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų ir dedame nedideles kotletų porcijas, formuodami jas šaukštu. Kepame kotletus iš abiejų pusių iki auksinės plutelės.
Išeina švelnūs kotletai su vištiena ir kopūstais. Puikus greitųjų kotletų variantas, tinkantis prie bet kokių garnyrų.
Pagrindinis šio patiekalo triukas – sūrio (feta arba brynza) įdėjimas tiesiai į masę. Sūris ištirps kepimo metu ir padarys kartais sausesnį vištienos filė neįtikėtinai minkštą ir švelnų. Taip pat patogu, kad faršo nereikia malti mėsmale – viską tiesiog supjaustyti peiliu ir dėlioti šaukštu.
Gero apetito!
