Mieliniai pyragėliai labai seniai įgijo populiarumą ir iki šiol yra mėgstami namų šeimininkių. Pufūs, gražiai apskrudę ir neįtikėtinai minkšti naminiai pyragėliai, kepami keptuvėje, tokie skanūs, kad dingsta dar karšti.
Koks gi sėkmingos mielinės tešlos pyragėliams paslaptis? Gudrybė – leisti tešlai pakankamai pailsėti. Tada kepinys tampa ypač minkštas ir tiesiog tirpsta burnoje.
Pateikiu savo mielinių pyragėlių receptą, kuris man nuolat padeda.
Ko reikės:
- šilto vandens — 500 ml;
- mielės — 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus — 1 valgomasis šaukštas;
- miltai — 700 g;
- druska — 2 arbatiniai šaukšteliai;
- augalinis aliejus — 2 valgomieji šaukštai;
Kaip gaminu pyragėlius:
Į šiltą vandenį beriame cukrų ir mieles, palaipsniui įmaišome miltus. Kartu su miltais dedame druską ir minkyjame tešlą rankomis.
Minkant į tešlą įpilame augalinio aliejaus. Minkyjame, kol tešla taps minkšta ir elastinga.
Paliekame tešlą pailsėti pusvalandį šiltoje vietoje po dangčiu. Patepame darbo paviršių aliejumi, paminkome tešlą ir formuojame rutuliukus po 40–45 g.
Šiek tiek iškočiojame rutuliukus į paplotėlius, dedame įdarą vidun ir užspaudžiame kraštus. Paliekame pyragėlius pailsėti vos 5 minutes.
Kaip įdaras gali būti bulvių košė, apkepintas faršas, troškinti kopūstai arba kiaušinis su svogūnu.
Keptuvėje įkaitiname apie 200 ml augalinio aliejaus. Šiek tiek prispaudžiame pyragėlius ir dedame į karštą aliejų siūle žemyn.
Dažnai apverčiame pyragėlius ir kepame iki auksinės plutos. Gaunami švelnūs, paprasti naminiai mieliniai pyragėliai.
Skanaus!
