Be kepimo bulvių ir silkės pyragas – neįprastas užkandis, kuris sujungia pažįstamus namų produktus nauju formatu. Jei namuose liko bulvių, šiek tiek silkės, aromatingas svogūnas ir borodino duona, verta pasiruošti šį pyragą. Jis nereikalauja daug laiko gaminimui, bet padaro įspūdį svečiams ir namiškiams.
Pagrindinė paslaptis – gerai atvėsinti patiekalą prieš tiekiant. Tada skoniai tampa harmoningesni ir sodresni. Toliau aprašau, kaip paruošti šį užkandį be kepimo.
Reikės:
- borodino duona — 300 g;
- sviestas — 100 g;
- kiaušiniai — 2 vnt.;
- bulvės — 250 g;
- silkė — 3 vnt.;
- laiškinis svogūnas — ryšelis;
- krapai — ryšelis;
- grietinė — 350 g;
- kremiškas sūris — 150 g;
- želatina — 25 g;
- vanduo — 60 ml.
Gaminimas:
Supjaustykite duoną mažais kubeliais ir susmulkinkite trintuvu. Sumaišykite duonos trupinius su ištirpintu sviestu.
Sudėkite trupinius į salotų formą ir gerai prispauskite, kad susidarytų pagrindas. Sumaišykite želatiną su vandeniu ir palaukite, kol išbrinks.
Tuo tarpu tarkuokite kiaušinius ir virtas bulves stambia tarka. Smulkiai supjaustykite krapus ir laiškinį svogūną, sumaišykite su bulvėmis ir kiaušiniais.
Smulkiai supjaustykite silkės filė ir sudėkite prie kitų ingredientų, pagardinkite druska ir pipirais. Atskirai sumaišykite grietinę su kremišku sūriu.
Ištirpinkite želatiną ir sumaišykite su 50 g grietinės, kad suvienodintumėte temperatūrą. Įmaišykite želatiną su grietine į sūrio masę.
Sukraukite sūrio mišinį prie silkės, bulvių ir kiaušinių, gerai išmaišykite. Sudėkite masę ant duonos pagrindo formoje ir išlyginkite paviršių.
Uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve, kol patiekalas sustings. Nuimkite formą ir patiekite užkandį iš silkės, bulvių, kiaušinių ir borodino duonos.
Šis patiekalas visiškai laužo stereotipus: atrodo kaip saldus desertas, o skonis primena mylimą silkę su duona. Želatina suteikia pagrindinį efektą — ji paverčia paprastus produktus švelniu kremu, kuris tirpsta burnoje ir atrodo labai prašmatniai.
Gero apetito!
