Viena žinomiausių Uzbekų virtuvės patiekalų yra basma. Ji užkariaus jus sodriu skoniu, daržovių sultingumu ir prieskonių aromatu. Basmos receptas patinka tuo, kad nereikalauja sudėtingų veiksmų — visi ingredientai gaminami jų pačių sultyse.
Parodysiu savo namų basmos paruošimo būdą.
Ko reikės:
- Vištis – 1 vnt.;
- Druska;
- Svogūnai – 600 g;
- Pomidorai – 5 vnt.;
- Morkos – 2 vnt.;
- Česnakas – 2 galvutės;
- Paprika – 2 vnt.;
- Bulvės – 500 g;
- Baklažanas – 1 vnt.;
- Cukinija – 1 vnt.;
- Kopūstai – 300 g.
Kaip gaminu basmą:
Padaliname vištį į nedidelius gabalėlius — blauzdelės, šlaunelės, sparneliai. Vištienos krūtinėlę perpjaukiame per pusę ir supjaustome didesniais gabalais.
Ant storadugnės puodo dugno išdėliojame vištienos odą, pabarstome druska. Dedame ant dugno vištieną ir sluoksniu išdėliojame svogūną, supjaustytą ketvirčiais žiedais.
Svogūną pasūdom, dedame sluoksnį pjaustytų pomidorų. Pomidorus pasūdom ir ant jų dedame supjaustytas morkas.
Nuimame česnako skilteles nuo lukštų ir dedame prie daržovių. Saldaus paprikos žiedus supjaustome nedideliais gabalėliais, pasūdom ir dedame ant morkų sluoksnio.
Nulupame bulves, supjaustome, pasūdom ir dedame ant paprikos sluoksnio. Baklažaną supjaustome nedidelėmis skiltelėmis ir išdėliojame ant bulvių sluoksnio.
Cukiniją supjaustome pusžiedžiais ir dedame prie baklažanų. Smulkiai kapojame kopūstus ir išdėliojame ant cukinijų sluoksnio, uždengiame dangčiu ir uždedame apkrovą.
Verdame patiekalą ant vidutinės ugnies iki lengvo užvirimo. Tada sumažiname ugnį iki minimumo ir troškiname taip 2 valandas. Gaunasi minkštas, aromatingas patiekalas visai šeimai. Tokia namų basma yra ne tik soti, bet ir sveika.
Skanaus!
