Jei vakare norisi kažko pažįstamo ir visų mėgstamo, verta troškinti kopūstą su mėsa ir bulvėmis. Tai labai paprastas patiekalas, kuris patinka daugeliui ir yra lengvai paruošiamas.
Troškintas kopūstas su mėsa ir bulvėmis geriausiai pavyksta iš jauno, sultingo kopūsto. Kaip mėsą verta rinktis kiaulieną arba jautieną — jos riebesnės ir gaminant išskiria daugiau sulčių. Tačiau tiks ir vištiena, pavyzdžiui, šlaunelės.
Papasakosiu, kaip aš ruošu troškintą kopūstą su mėsa ir bulvėmis.
Ingredientai:
- Mėsa — 500 g;
- Kopūstas — 600 g;
- Bulvės — 600 g;
- Morka — 1 vnt.;
- Svogūnas — 1 vnt.;
- Pomidorų pasta — 1 v. š.;
- Rafinuotas aliejus — 5 v. š.;
- Petražolės;
- Česnakas;
- Druska.
Gaminimas:
Mėsą supjaustykite nedideliais gabaliukais ir apkepkite kazane ant aliejaus. Svogūną supjaustykite į ketvirčio žiedus, sudėkite prie mėsos ir kepkite, kol suminkštės.
Morką supjaustykite plonais juostelėmis ir pridėkite prie mėsos ir svogūno. Kopūstą smulkiai supjaustykite, įdėkite prie mėsos ir daržovių, pasūdykite. Jei kopūstas pradeda prikepti, galima įpilti šiek tiek daugiau aliejaus.
Uždengę troškinkite kopūstą iki minkštumo. Nuluptus bulves supjaustykite mažais kubeliais ir pridėkite prie kopūsto. Uždengę troškinkite daržoves ir mėsą 20 minučių.
Susmulkinkite petražoles, sutrinkite česnaką ir sumaišykite 400 ml vandens su pomidorų pasta. Įdėkite į kazaną petražoles, česnaką, lauro lapą ir įpilkite pomidorų mišinio.
Troškinkite patiekalą dar 10 minučių po dangčiu. Gaunasi minkštas, naminis troškintas kopūstas su mėsa ir bulvėmis.
Pagrindinė klaida — viską sudėti į kazaną iš karto. Kad troškinys būtų sodresnio skonio, pirmiausia apkepkite mėsą iki tvirtos plutelės, tuomet išimkite ją ir tame pačiame aliejuje apkepkite bulves iki auksinės spalvos. Tik po to viską sujunkite su kopūstu ir pomidorais. Taip susidarys daugiau sluoksnių skonio, o bulvės nesubyrės ir išliks vientisos sultingame padaže.
