Jei norite aštrių, traškių korėjietiškų morkų su ryškiu skoniu, verta pagaminti pagal šį receptą. Namie paruoštos korėjietiškos morkos gali būti žymiai geresnės nei pirktinis variantas, jei laikysitės gaminimo eigos. Svarbu išlaikyti prieskonių ir marinato balansą. Tada ant jūsų stalo atsiras puikios korėjietiškos morkos, tinkamos tiek salotoms, tiek šaormai ir kitiems patiekalams.
Ingredientai:
- Morkos — 1 kg;
- Druska — 1 v.š.;
- Cukrus — 2 v.š.;
- Paprika — 1 a.š.;
- Koriandras — 1 a.š.;
- Aštrus pipiras — ¼ a.š.;
- Juodieji pipirai — ½ a.š.;
- Obuolių actas 6% — 2 v.š.;
- Augalinis aliejus — 100 ml;
- Česnakas — 5 skiltelės;
- Sezamo sėklos — 1 v.š.
Gaminimas:
Tarkuokite morkas ant specialios trintuvės arba ant rupios tarkos. Jei jūsų morkos sausesnės, pamerkite jas į šaltą vandenį 1 valandai — tai grąžins sultingumą.
Į morkas suberkite druską ir cukrų, koriandrą, papriką, aštrų pipirą ir juoduosius pipirus. Įpilkite obuolių acto ir rankomis gerai išmaišykite prieskonius su morkomis.
Palikite morkas marinuotis 15 minučių. Tuo metu įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų.
Sutrinkite česnako skilteles per spaudą ir pridėkite prie morkų. Užpilkite ant česnako karštą aliejų ir viską gerai išmaišykite.
Jei tiesiog sumaišysite žalią česnaką su morkomis, jis suteiks kartoką, aštrų skonį ir nemalonų kvapą. Surinkite česnaką ir prieskonius į vieną krūvelę tiesiai ant morkų ir pilkite karštą aliejų būtent ant jų. Aliejus akimirksniu „užverda“ česnaką, sumažindamas agresyvų aitrumą, bet išlaikydamas aromatą.
Į sausą keptuvę suberkite sezamo sėklas ir apkepkite 2–3 minutes. Sudėkite sezamą prie morkų, išmaišykite ir uždenkite maistine plėvele.
Palikite morkas marinuotis šaldytuve mažiausiai 5–6 valandas. Gautas rezultatas — sultingos ir aromatingos korėjietiškos morkos.
Gero apetito!
