Namų paštetas yra kreminis ir švelnus — jis tiesiog tirpsta ant duonos. Kaip pasigaminti tokį vištienos paštetą namuose? Iš tiesų jame nėra nieko sudėtingo. Reikia žinoti tik keletą gaminimo etapų, kad gautųsi skanūs pusryčiai ar kasdieninis užkandis.
Pasakysiu, kaip greitai ir skaniai paruošti namų paštetą. Jis išeina lygus, aromatingas ir sodrus, be nereikalingų priedų.
Ingredientai:
- Vištienos kepenys — 1 кг;
- Svogūnai — 500 г;
- Morkos — 400 г;
- Sviestas — 100 г;
- Majonezas — 100 г;
- Juodieji pipirai — 1 ч.л.;
- Česnakas — 3 skiltelės;
- Petražolės;
- Kalendra;
- Augalinis aliejus — 50 г;
- Druska.
Pašteto gaminimas:
Stambiai sutarkuojame morkas. Išvalytas ir nuplautas kepenis supjaustome nedideliais gabalėliais, česnako skilteles smulkiai pjaustome.
Smulkiai supjaustome kalendrą ir petražoles. Keptuvėje ant augalinio aliejaus troškiname svogūnus iki suminkštėjimo.
Puode užverdame vandenį su lauro lapu, pasūdome, sudedame kepenis ir verdame iki išvirimo. Svogūnams pridedame morkas ir troškiname daržoves kartu.
Nuimame putas nuo vandens paviršiaus, verdame kepenis dar 3–4 minutes. Prie morkų ir svogūnų pridedame žoleles, česnaką ir juoduosius maltuosius pipirus.
Sudedame kepenis į keptuvę prie daržovių ir troškiname 15 minučių po dangčiu. Tada susmulkiname kepenis ir daržoves mėsmale arba trintuvu.
Nepamirštame paragauti ir patikrinti druskos kiekį, pagal pageidavimą papildomai pasūdyti. Paštetą padalijame į dvi dalis: pirmąją dalį sumaišome su minkštu sviestu.
Antrąją dalį maišome su majonezu.
Gaunasi keli švelnaus, kreminio pašteto variantai, kuriuos galima tepti ant duonos, krekerių ar duonos traškučių.
Kad paštetas nebūtų kartus ir įgautų švelniai salstelėjusį skonį, svogūnų ir morkų reikėtų dėti beveik tiek pat, kiek kepenų — jos suteikia sultingumo.
