Kai norisi kažko šokoladinio, bet visiškai nesinori įjungti orkaitės, šis desertas labai gelbsti. Viskas paprasta: traškūs sausainiai susijungia su švelniu šokoladiniu kremu, o po kelių valandų šaldytuve jie suminkštėja ir gerai prisigeria. Galutinis rezultatas — desertas, kuris atrodo puošniai, bet ruoštas be sudėtingo kepimo.
Ingredientai
Šokoladiniam kremui:
-
Kiaušiniai — 2 vnt.
-
Cukrus — 100 g
-
Vanilinis cukrus — 10 g
-
Kukurūzų krakmolas — 30 g
-
Kakaos milteliai — 30 g
-
Pienas — 400 ml
-
Kreminis sūris — 150 g
Surinkimui:
-
Sausainiai — 180 g
-
Graikiniai riešutai — apie 20 g
Gaminimas
Puode sumaišykite kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, krakmolą ir kakavą. Šluotele išmaišykite iki vientisos masės, kad sausieji produktai gerai ištirptų. Tada pamažu įpilkite šalto pieno ir išmaišykite.
Uždėkite puodą ant vidutinės ugnies. Šildykite kremą, nuolat maišydami šluotele. Kai masė ims pastebimai tirštėti ir atsiras pirmosios burbuliukų, pavirkite dar apie 10 sekundžių ir nukelkite nuo ugnies. Perkelkite kremą į kitą indą ir uždenkite maistine plėvele tiesiai ant paviršiaus. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
Kreminį sūrį atskirai šiek tiek išplakite mikseriu. Tada mažomis porcijomis įmaišykite atvėsusią šokoladinę masę, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Turėtų gautis glotnus, lengvas ir pakankamai tirštas kremas.
Dabar galima rinkti desertą. Kiekvieną sausainį patepkite kremu ir sujunkite su kitu. Surinkinėkite mažomis eilėmis, dedami daug tankiai vieną prie kito, kol baigsis sausainiai ir kremas.
Tada iš visų pusių aptepkite gautą desertą likusiu kremu ir išlyginkite paviršių.
Graikinius riešutus smulkinkite peiliu ne per smulkiai ir pabarstykite viršų. Tada padėkite desertą į šaldytuvą ne trumpiau kaip 2–3 valandoms, kad sausainiai gerai prisigertų, o kremas sustingtų.
Prieš patiekdami supjaustykite desertą porcijomis. Viduje sausainiai suminkštėja, bet išlaiko formą, o šokoladinis kremas sujungia sluoksnius į švelnų desertą su sodriu kakavos skoniu.
Prieš pjaustant kelias sekundes panardinkite peilį į karštą vandenį ir gerai nusausinkite. Šiltas ašmenys lengviau kirs sluoksnius, o gabaliukai bus tvarkingesni.
