Traškūs marinuoti agurkai pagal šį receptą išliks tvirti, aromatingi ir nepraras savo garsiojo traškumo net po kelių mėnesių. Reikalas tas, kad idealus rezultatas priklauso ne tik nuo marinato, bet ir nuo nedidelės gudrybės. Prieš konservavimą agurkus geriau pamirkyti šaltame vandenyje kelias valandas, kad jie prisigertų drėgmės ir išlaikytų standumą.
Pasakysiu, kaip aš ruošiu marinuotus agurkus.
Ko reikės:
- Cukrus – 100 g;
- Druska – 2 v.š.;
- Kvapnusis pipiras – 5 vnt.;
- Juodieji pipirai (grūdai) – 20 vnt.;
- Lauro lapas – 3 vnt.;
- Džiovintas krapas – 1 a.š.;
- Augalinis aliejus – 2 v.š.;
- Actas 9% – 100 ml;
- Agurkai – 650 g;
- Svogūnas – ½ vnt.;
- Česnakas – 3 skiltelės.
Kaip aš ruošiu marinuotus agurkus:
Į puodą su 1 litru vandens dedame cukrų, druską, kvapnųjį pipirą, juoduosius pipirus ir lauro lapus. Pridedame džiovintą krapą, augalinį aliejų ir actą, užverdame.
Agurkus supjaustome riekelėmis, storis 1–2 cm. Svogūną ir česnaką supjaustome stambiai ir dedame ant stiklainio dugno.
Po užvirimo paliekame marinadą virti po dangčiu 5 minutes. Tada įberiame agurkų riekeles į marinadą ir verdame dar 2 minutes po dangčiu.
Sudedame agurkus į stiklainį kartu su lauro lapu, kvapniuoju ir juodaisiais pipirais. Užpilame agurkus marinatu ir uždarome dangčiu.
Kai stiklainis atauš, dedame jį į šaldytuvą 12 valandų. Gaunami traškūs marinuoti agurkėliai, tinkančių tiek šventei, tiek paprastam šeimos stalui.
Skanaus!
