Kepti kiaulienos šonkauliai su svogūnais — puikus vakarienės pasirinkimas, kuris nepaliks abejingų. Be to, tokie šonkauliai gaminami greitai, o visada išeina sultingi ir minkšti.
Dalinuosi patikrintu šonkaulių receptu orkaitėje.
Ko reikės:
- Kiaulienos šonkauliai — 1 kg;
- Lauro lapai — 2 vnt.;
- Svogūnai — 1 kg;
- Juodieji pipirai;
- Druska — 1 arbat. š.
Kaip aš kepu šonkaulius:
Svogūnus supjaustome žiedais, kiekvieną žiedą perpjaučiame į ketvirtis ir sudedame į kepimo indą. Nulupti plėvelę nuo šonkaulių ir suskirstome juos į porcinius gabalus. Dedame šonkaulius ant svogūnų pagalvėlės. Pabarstome juodaisiais pipirais ir druska, išmaišome. Paliekame šonkaulius su svogūnais po maistine plėvele 1 valandai.
Tada dar kartą viską išmaišome formoje. Pridedame lauro lapus ir uždengiame formą folija.
Kepame orkaitėje 200°C 1,5 valandos. Likus 10 minučių iki pabaigos nuimame foliją.
Šie sultingi šonkauliai puikiai tiks prie bet kokio garnyro ir padažo — pavyzdžiui, su bulvėmis, pomidorų padažu arba šviežiomis daržovėmis.
Kad šonkauliai būtų kuo švelnesni ir lengvai atsiskirtų nuo kaulo, prieš ruošiant būtinai nuimkite ploną baltą plėvelę iš vidinės pusės — ji susitraukia veikiama karščio ir gali padaryti mėsą kietą. Taip pat naudokite formą su aukštais kraštais ir gerai priglundančia folija: taip garai neišeis ir šonkauliai troškinsis savo sultyse.
Skanaus!
