Kai norisi gardesnės ir originalesnės alternatyvos klasikinei picai, siūlau paruošti picą su cukinija. Toks užkandis maloniai nustebina savo sultingumu, lengvumu ir sodriu skoniu. Švelnios cukinijos puikiai dera su ištirpusiu sūriu, kvapniu padažu ir traškia pagrindo struktūra.
Pasakysiu, kaip gaminu naminę cukinijų picą. Receptas toks paprastas, kad su juo susidoros kiekvienas.
Ką reikia pagrindui:
- Cukinijos – 1,2 kg;
- Kiaušiniai – 3 vnt.;
- Kietas sūris – 150 g;
- Miltai – 40 g;
- Greitai paruošiami avižiniai dribsniai – 20 g;
- Kukurūzų krakmolas – 30 g;
- Druska – 1 a.š.;
- Džiovintas česnakas – 1 a.š.;
- Rūkyta paprika – 1 a.š.;
- Žalieji svogūnai – 30 g;
- Krapai – 15 g.
Ką reikia padažui:
- Tirštas pomidorų padažas – 120 g;
- Oregano – 1 a.š.;
- Džiovintas česnakas – ½ a.š.;
- Alyvuogių aliejus – 1 a.š.
Ką reikės papuošimui (įdarui):
- Kumpis/kalakutiena/vištienos filė – 180 g;
- Pomidoras – 1 vnt.;
- Sūris Suluguni/Mozzarella – 150 g;
- Paprika – ½ vnt.
Kaip aš gaminu cukinijų picą:
Triname cukinijas stambia tarka, sumaišome su druska ir paliekame 10 minučių. Virtuviniu kombainu sutriname avižinius dribsnius, smulkiai pjaustome žaliuosius svogūnus ir krapus.
Cukinijų masę gerai išspaudžiame nuo perteklinės drėgmės. Į cukinijas įmušame kiaušinius, suberiame žoles, sutrintus avižinius dribsnius, kukurūzų krakmolą, miltus, druską, džiovintą česnaką ir rūkytą papriką.
Sūrį sutarkuojame stambia tarka ir pridedame prie cukinijų, viską gerai išmaišome. Masė turėtų būti tiršta ir vienalytė.
Kepimo skardą išklotame kepimo popieriumi, dedame cukinijų masę ir išlyginame paviršių. Kepame pagrindą 200 °C temperatūroje 25–30 minučių.
Įdarui susmulkiname pomidorą, papriką ir kumpį (ar kalakutieną/vištieną), sutarkuojame sūrį. Padažui sumaišome pomidorų padažą su oregano, džiovintu česnaku ir alyvuogių aliejumi.
Pagrindą patepame padažu, dedame sūrį, kumpį, papriką ir pomidorą. Viršų taip pat pabarstome sūriu ir kepame 220 °C temperatūroje 5 minutes.
Gaunasi skani ir aromatinga naminė cukinijų pica. Pagrindas švelnus ir lengvas, o įdaras sotus, bet labai daržoviškas.
Gero apetito!
