Pagaminkime netradicinį namų tortą be orkaitės ir be kvietinių miltų. Obuolių ir avižinių dribsnių biskvitai išeina aromatingi ir minkšti, o varškės kremas su džiovintomis spanguolėmis suteikia malonią rūgštelės ir salstelėjimo natą. Viskas ruošiama įprastoje keptuvėje.
Ingredientai
Obuolių–avižiniams biskvitams:
-
nulupti obuoliai — 300 g;
-
avižiniai dribsniai smulkūs — 150 g;
-
kiaušiniai — 3 vnt.;
-
cukrus — 60 g;
-
pienas — 100 ml;
-
bekvapės augalinės kilmės aliejus — 30 g;
-
kepimo milteliai — 8 g;
-
malta cinamonas — 1 a.š.;
-
druska — žiupsnelis.
Kremui:
-
varškė — 350 g;
-
graikiškas jogurtas arba grietinė — 300 g;
-
cukraus pudra arba cukrus — 60 g;
-
vanilinis cukrus — 10 g arba šiek tiek vanilino;
-
džiovintos spanguolės — 150 g.
Papuošimui:
-
riekinti riešutai — 15–20 g.
Keptuvė – 20 cm skersmens.
Paruošimas
Nuluptus obuolius, išimant sėklalizdę, sutrinkite trintuve iki tyrės. Perkelkite į dubenį, įmuškite kiaušinius, įberkite cukrų, supilkite pieną ir aliejų. Suberkite avižinius dribsnius, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Gerai išplakite šluotele ir palikite 10 minučių, kad dribsniai išbrinktų.
Džiovintas spanguoles atskirai užpilkite karštu vandeniu 10 minučių, tada gerai nusausinkite.
Įkaitinkite sausrą keptuvę. Suėmę maždaug tris valgomųjų šaukštų tešlos, paskirstykite ją plonu sluoksniu. Kepkite uždengę dangčiu ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Kai biskvitas sutvirtės ir ant paviršiaus pasirodys burbuliukai, apverskite jį padedant lėkštei. Antrąją pusę palaikykite dar 2–3 minutes be dangčio. Taip paruoškite likusius biskvitus. Iš nurodyto kiekio gaunasi apie 6 vnt. Pilnai atvėsinkite 15–20 minučių.
Kremui sutrinkite varškę su cukrumi iki vientisos tekstūros. Įmaišykite jogurtą arba grietinę ir vanilę, vėl gerai išmaišykite iki vienalytės masės.
Surinkite tortą: kiekvieną biskvitą tepkite kremu ir pabarstykite spanguolėmis. Viršų taip pat užtepkite kremu, šonus palikite atvirus. Pabarstykite susmulkintais riešutais.
Padėkite desertą į šaldytuvą mažiausiai 2–3 valandoms, o geriau — per naktį.
Jei avižiniai dribsniai yra stambūs, sutrinkite juos iki miltų ir naudokite tuos pačius 150 g. Nekelkite ugnies kepant — ploni biskvitai turi lėtai iškepti, neapdeginant apačios.
