Greitas tortas su užpiliniu (zavarnym) kremu – tikras atradimas, kai reikia paruošti įspūdingą namų desertą be daugvalandžių rūpesčių virtuvėje. Švelnūs biskvito lakštai ir puruas užpilinis vanilinis kremas sudaro klasikinį derinį, tinkantį ir šeimos arbatai, ir šventei.
Pasidalinsiu, kaip aš greitai ir skaniai ruošiu namų tortą su užpiliniu kremu.
Ko prireiks tešlai:
- kiaušiniai – 5 vnt.;
- kiaušinių baltymai – 2 vnt.;
- druska – žiupsnelis;
- cukrus – 210 g;
- miltai – 180 g;
- kepimo milteliai – 10 g;
- krakmolas – 50 g;
- augalinis aliejus – 80 ml.
Ko prireiks užpiliniam kremui:
- cukrus – 100 g;
- vanilinas;
- kiaušinių tryniai – 2 vnt.;
- krakmolas – 3 v. š.;
- pienas – 600 ml;
- sviestas – 180 g.
Kaip aš gaminu tortą su užpiliniu kremu:
Kiaušinius sumaišome su baltymais ir žiupsneliu druskos, išplakame iki purumo. Palaipsniui į kiaušinių masę beriame cukrų ir plakame, kol masė taps šviesi ir šiek tiek tiršta.
Persijojame į kiaušinių masę krakmolą ir kepimo miltelius, dalimis persijojame miltus. Atsargiai mentele įmaišome tešlą judesiais iš apačios į viršų.
Įklijuojame kepimo popierių į skardą (45х37 см), supilame tešlą. Kepame biskvitą 170 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
Užpiliniam kremui puode sujungiam trynius su cukrumi. Į puodą dedame krakmolą ir vaniliną, supilame pieną.
Išmaišome komponentus ir verdame ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės. Užpilinį pagrindą išimame į atskirą lėkštę, uždengiame maistine plėvele, kad ji liestųsi prie paviršiaus, ir paliekame atvėsti.
Biskvitą perpjauname per pusę, o tada pjaustome į kelis plonus sluoksnius. Atskirai išplakame sviestą iki išbalsėjimo, dedame šaukštą užpilinio pagrindo.
Plakame sviestą su užpiliniu pagrindu, palaipsniui sudedame likusį kremą. Lakštus sudrėkiname pienu, kiekvieną sluoksnį patepame kremu.
Surenkame tortą, sluoksnius dėdami vieną ant kito. Ištepame kremu šonus ir viršų, paliekame šaldytuve 1 valandą.
Jei norite, tortą galite užpilti šokoladiniu glaistu, pabarstyti kokosų drožlėmis arba papuošti uogomis.
Gaunasi švelnus, greitas tortas su užpiliniu kremu.
Skanaus!
