Šiandien papasakosiu apie neabejotiną sotų pietų variantą, kuris tikrai pamaitins visą šeimą. Kalba eina apie mėsos pyragą su švelniu tešlos sluoksniu ir sultingu įdaru. Jei anksčiau tokį pyragą kepdavo tik šventėms, dabar jį gali sau leisti kiekvienas.
Dalinuosi receptu mėsos pyrago be kiaušinių.
Ką mums reikės:
- bulvės – 500 g;
- sezamo sėklos;
- kefyras – 250 ml;
- druska – 2 arbatiniai šaukšteliai;
- augalinis aliejus – 6 valgomieji šaukštai;
- cukrus – 2 arbatiniai šaukšteliai;
- faršas – 600 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- konservuoti grybai – 400 g;
- mielės – 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai – 500 g.
Kaip ruošiame mėsos pyragą:
Virkite nuluptas bulves iki minkštumo, sutrinkite iki košės konsistencijos. Iš anksto nupilkite bulvių virimo skystį. Į košę įmaišykite kefyrą ir aliejų, šaukštą druskos, keletą šaukštų cukraus ir išmaišykite. Toliau įmaišykite miltus ir mieles, išminkykite vientisą tešlą. Svarbu miltus dėti etapais — 2–3 kartus, kad tešla nepakeistų struktūros per daug.
Tešla gaunasi lipni ir minkšta. Sudėkite ją į indą, pateptą aliejumi, ir palikite pailsėti.
Įdarui smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite jį augaliniame aliejuje iki suminkštėjimo. Įdėkite faršą ir kepkite, kol pakeis spalvą. Į faršą įmaišykite grybus, pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite įdarą be dangčio ant vidutinės ugnies apie 15–20 minučių. Tuomet perkelkite įdarą į atskirą indą ir palikite atvėsti.
Iškloję kepimo formą (24×24 cm) kepimo popieriumi, ant dugno paskleiskite pusę tešlos, tolygiai išlyginkite. Ant tešlos dėkite įdarą, uždenkite antra tešlos dalimi. Palikite pyragą po rankšluosčiu 20 minučių.
Tuomet aptepkite viršų augaliniu aliejumi. Pabarstykite pyragą sezamo sėklomis ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Paruoštą mėsos pyragą iš karto išimkite iš formos ir pateikite prie stalo, nelaukdami atvėsimo.
Gero apetito!
