Mėsos pyragėliai – ta namų kepta, kurios kvapas sukviečia visą šeimą prie stalo. Rausvi išorėje, minkšti viduje ir su sultingu mėsos įdaru, jie tinka ir prie karštos arbatos, ir vietoje duonos prie pirmųjų patiekalų, ir kaip sotus užkandis.
Dalinuosi savo mėsinių pyragėlių receptu, kuris patinka visai šeimai.
Ką reikės tešlai:
- pienas – 250 ml;
- miltai – 450 g;
- vanduo – 250 ml;
- sviestas – 50 g;
- raudonieji druskos rauginimo milteliai (vynuogių mielės) – 20 g;
- trynys – 1 vnt.;
- cukrus – 1 a.š.;
- druska – 1 a.š.
Ką reikės įdarui:
- virta mėsa – 300 g;
- druska;
- svogūnas – 1 vnt.;
- juodieji pipirai;
- virti ryžiai – 100 g.
Kaip gaminu pyragėlius su mėsa:
Į šiltą pieną supilu vandenį, dedu trynį, beri druską, cukrų ir mieles. Sviestą reikia ištirpinti ir įpilti į mielinę masę.
Ten pat įsijungiu miltus ir minkau lipnią, nelygią tešlą. Prie tešlos pridėjus lašiuką augalinio aliejaus, ją uždengiu rankšluosčiu, plėvele arba celofanu.
Palieku tešlą šiltoje vietoje 50 minučių. Įdarui sutarkuoju virtą mėsą mėsmale. Apkepintą svogūną taip pat sutarkuoju mėsmale ir sumaišau su faršu.
Sūdyti ir pipiruoti įdarą, įmaišyti virtus ryžius. Jei įdaras atrodo per sausas, įpilti sultinio.
Tešlą reikėtų paminkyti ant darbo paviršiaus, lengvai patepto augaliniu aliejumi. Padalinu tešlą į 10 dalių ir formuoju mažus kamuoliukus.
Kamuoliukus rankomis ištempiu į plokšteles, ant kiekvienos dedu faršo. Uždengiu įdarą tešla, dedu pyragėlius siūle žemyn.
Į puodą įkaitinu augalinį aliejų, dedu pyragėlius taip pat siūle žemyn. Jie turi plaukioti aliejuje.
Kepu pyragėlius iš abiejų pusių iki auksinės plutelės. Gaunasi aromatingi, traškūs kepti pyragėliai su mėsa.
Skanaus!
