Riešutų pyragas — tai kvapnus naminis kepinys su sodriu skoniu, rusvėjančia plutele ir malonia traškia riešutų nata. Toks paprastas pyragas puikiai tinka šeimos arbatai. Jis gana sotesnis, bet viduje išlieka švelnus ir minkštas.
Dalinuosi riešutų pyrago receptu.
Tešlai reikės:
- sviestas – 200 g;
- riešutai – 200 g;
- miltai – 530 g;
- soda – 1 a.š.;
- druska – žiupsnelis;
- medus – 3 v.š.;
- kiaušiniai – 3 vnt.;
- cukrus – 200 g.
Kremui reikės:
- kiaušinis – 1 vnt.;
- sviestas – 100 g;
- cukrus – 200 g;
- miltai – 4 v.š.;
- pienas – 800 ml;
- vanilinis cukrus – 10 g.
Kaip gaminu riešutų pyragą:
Į puodą įmušu kiaušinį, suberu cukrų ir išmaišau. Į masę įberiame miltus ir toliau paruošiame kremą.
Supilu pieną į masę ir išmaišau ingredientus. Ant vidutinės ugnies verdame kremą, maišydami, kol sutirštėja, tada perkelti į atskirą indą.
Į užvirusį pagrindą įberiame vanilinį cukrų ir išmaišome. Įdarui dedame sviestą ir išmaišome iki vientisos konsistencijos.
Uždengiame kremą maistine plėvele ir paliekame atvėsti. Tešlai sviestą apvoliokite miltuose ir tarkuokite jį stambia tarka.
Reikia trinti sviestą su miltais, kol gausis trupiniai. Atskirai sumaišome kiaušinius su druska ir cukrumi, plakame iki purumo.
Pridedame prie kiaušinių medų ir sodą, vėl plakame. Į sviesto trupinius pilame kiaušininį mišinį ir suberiame iš anksto susmulkintus riešutus.
Minkome elastingą ir nelimpantį tešlą, daliname ją į 3 lygias dalis. Paliekame tešlą ant plastikiniu plėvelės šaldytuve 15 minučių.
Toliau kiekvieną tešlos dalį iškočiojame į lakštą ant maistinės plėvelės. Pagal dangtelį arba konditerinį žiedą išpjauname biskvitus.
Iš likučių formuojame vieną mažą biskvitą. Kepame biskvitus 180 laipsnių temperatūroje 13–15 minučių.
Mazą biskvitą sutriname rankomis į trupinius. Didelius biskvitus tepu kremu ir sluoksniuojame vieną ant kito.
Aptepame pyrago šonus kremu, viršų pabarstome trupiniais ir riešutais. Paruoštą pyragą paliekame kambario temperatūroje 4 valandas, o po to dedame į šaldytuvą 8 valandoms.
Gaunasi švelnus riešutų pyragas arbatai. Kuo ilgiau toks tortas pastovi šaldytuve, tuo skanesnis jis būna.
Skanaus!
