Burokų salotos yra skanu, sveika ir visuomet įdomu. Burokas yra universalus produktas, kurį galima derinti su įvairiais ingredientais. Pavyzdžiui, burokas dera su kopūstais, svogūnais, garstyčiomis, česnaku, graikiniais riešutais ir net džiovintomis slyvomis.
Burokas – vienas seniausių kultūrinių augalų planetoje. Pirmą kartą buroką pradėta vartoti maiste prieš daugiau nei 4 000 metų. Tai liudija senieji Persijos, Viduržemio jūros regiono ir Senovės Babilono įrašai. Tačiau anksčiau maiste vartotos stiebų dalys ir lapai; tik vėliau žmonės ėmė virti patį šaknį. Laukinis burokas vis dar aptinkamas Viduržemio regiono gamtoje.
Dabar burokas yra vitaminų ir mineralų šaltinis — puikus daržovių pasirinkimas imunitetui palaikyti žiemą.
Paruoškime du skanius burokų salotus!
Ingredientai salotoms Nr. 1:
- virti burokai — 2 vnt.;
- kininis kopūstas — 150 g;
- žali svogūnų laiškai — ryšulėlis;
- petražolės — ryšulėlis;
- nerafinuotas augalinis aliejus — 3 šaukštai;
- citrinos sultys — 2 šaukštai;
- prancūziškos garstyčios su grūdėmis — 1 arbatinis šaukštelis;
- medus — 1 arbatinis šaukštelis;
- druska.
Salotų Nr. 1 paruošimas:
Burokus sutarkuojame stambia tarka. Nupjauname kietąją kininio kopūsto dalį su stiebu, lapus smulkiai supjaustome, taip pat smulkiai kapojame žaliuosius svogūnų laiškus ir petražoles.
Pridėkite žoleles ir kinį kopūstą prie tarkuotų burokų. Padažui sumaišykite nerafinuotą aliejų su citrinos sultimis, prancūziškomis garstyčiomis ir medumi.
Užpilkite salotas padažu, pagardinkite druska ir gerai išmaišykite.
Gaunasi skanus ir vitaminų turintis kasdieninis salotas.
Ingredientai salotoms Nr. 2:
- virti burokai — 2 vnt.;
- petražolės — 1/2 ryšulėlio;
- česnakas — 2 skiltelės;
- graikiniai riešutai — 30 g;
- džiovintos slyvos — 70 g;
- alyvuogių aliejus — 3 šaukštai;
- citrinos sultys — 1 šaukštas;
- maltas juodasis pipiras — žiupsnelis;
- druska — 1/4 arbatinio šaukštelio.
Salotų Nr. 2 paruošimas:
Virtus burokus sutarkuojame stambia tarka, smulkiai kapojame petražoles, česnako skilteles praleidžiame per spaudą ir sumaišome visus ingredientus.
Graikinius riešutus susmulkiname peiliu, džiovintas slyvas supjaustome plonomis juostelėmis ir sudedame prie burokų. Užpilame alyvuogių aliejumi, įpilame citrinos sulčių, pabarstome maltu juoduoju pipiru, įberiame druskos ir gerai išmaišome.
Gaunasi lengvos burokų salotos kaip priedas prie pietų ar vakarienės. Graikinių riešutų, džiovintų slyvų ir burokų derinys patiks daugeliui.
