Bulvė – universali daržovė, iš kurios galima pagaminti daugybę patiekalų. Iš bulvių galima paruošti tešlą spurgoms: ji išeina puri, minkšta ir puikiai kepa augaliniame aliejuje iki auksinės plutelės.
Bulvių spurgos yra universalios. Jas galima gaminti saldžias arba sūrias. Saldus variantas puikiai tiks kaip desertas prie arbatos, o sūrūs –, pavyzdžiui, kaip priedas prie sriubų ar antrųjų patiekalų. Tai paprastas būdas paįvairinti patiekalų pateikimą.
Be to, bulvių spurgos puikiai tinka kaip užkandis — jas galima naudoti vietoje traškučių ar kitų užkandžių. Spurgos gaminamos gana greitai ir nereikalauja daug ingredientų: svarbiausia turėti bulvių ir miltų.
Minkštos, aromatingos ir skanios bulvių spurgos patiks visai šeimai. Jas valgo su padažais arba vienas; paruoškime greitas spurgas iš bulvių tešlos.
Ingredientai:
- bulvės — 600 g;
- grietinė — 2 valgomieji šaukštai;
- sviestas — 50 g;
- kiaušiniai — 2 vnt.;
- druska — 1/2 arbatinio šaukštelio;
- šviežios mielės — 12 g;
- miltai — 500 g.
Gaminimas:
Nuluptas bulves verdame iki išvirimo, tada sutriname bulvių grūstuve. Į bulvių košę įmaišome sviestą ir išmaišome iki vientisos masės.
Į košę įdedame grietinę ir kiaušinius, pašlakstome druska ir vėl išmaišome. Mieles sumaišome su 50 ml šilto bulvių nuoviro ir įpilame į košę. Jei naudojate sausas mieles, jų reikės 6 g.
Berkame miltus į bulvių masę ir minkyti tešlą. Paliekame tešlą po dangčiu 1 valandai.
Prieš formuojant spurgas tešlą truputį perminkome ant miltais pabarstyto stalo. Iškočiojame storus lakštus ir stikline iš kiekvieno išspaudžiame mažus apskritimus — būsimas spurgas.
Keptuvėje su augaliniu aliejumi kepame spurgas iki auksinės spalvos iš abiejų pusių.
Dedame spurgas ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų perteklinis aliejus, po to patiekiame prie stalo.
