Moliūgas – viena seniausių daržovių, kurią žmonės pažįsta nuo seno. Dar majai žinojo, kaip auginti ir ruošti moliūgus. Šis paveldas apėmė ir gydymo metodus: naudota moliūgų sėklos, žievelė bei nuovirai.
Daugelis mano, kad moliūgas yra daržovė. Tačiau iš botaninių pozicijų tai vis dėlto uoga. Artimiausi moliūgo „giminaičiai“ – cukinijos ir arbūzai; jie taip pat priklauso moliūginių šeimai. Skirtingai nuo kitų šeimos atstovų, moliūgas yra viena didžiausių auginamų kultūrų pasaulyje. Dideli moliūgai gali sverti net iki 1.000 kg.
Pavyzdžiui, Italijoje užaugintas moliūgas svėrė 1226 kg.
Iš moliūgo galima paruošti daug patiekalų: jį kepa apkepuose, deda į salotas ir net gamina pyragus bei kitokius kepinius.
Kaip paruošti picą iš moliūgo
Ingredientai:
- Moliūgas — 500 g;
- Saldžioji paprika — 1 vnt.;
- Pomidorai — 2 vnt.;
- Česnakas — 2 skiltelės;
- Kiaušiniai — 2 vnt.;
- Sūris — 40 g;
- Juodieji malti pipirai — žiupsnelis;
- Druska;
- Augaliniai aliejai — 2 valg. š.
Moliūgo picos paruošimas:
Iš saldžiosios paprikos išimame sėklas ir vidų, supjaustome mažais kubeliais. Keptuvėje su šlakeliu augalinio aliejaus papriką lengvai apkepiname kelias minutes.
Nulupame moliūgą, išimame sėklas ir supjaustome mažais kubeliais. Pridėję moliūgą prie paprikos apkepiname 2 minutes, tada uždengtą troškiname ant silpnos ugnies.
Smulkiai supjaustome pomidorus ir dedame juos prie troškintų daržovių. Česnako skilteles spaudžiu įdarome prie daržovių. Tęsiame daržovių troškinimą.
Kiaušinius atskirai pasūdome, įtarkuojame sūrį ir išmaišome. Troškintas daržoves sudedame į kepimo formą, pabarstome pipirais ir užpilame kiaušinių ir sūrio mišiniu.
Kepam picą 200 °C temperatūroje 10 minučių.
Gaunasi aromatinga ir gardi pica be miltų.
