Idealios čeburėkų paslaptis nėra brangiuose ingredientuose, o tinkamoje tešloje ir sultingame įdare. Šis receptas padės namuose paruošti auksinius, burbuliuotus ir nepaprastai traškius čeburėkus su aromatingu mėsos faršu.
Papasakosiu, kaip gaminu čeburėkus be aliejaus purslų, su sultingu įdaru ir auksine plutele.
Ko reikia tešlai:
- kiaušinis – 1 vnt.;
- cukrus – 1 a.š.;
- druska – 1 a.š.;
- pienas – 250 ml;
- vanduo – 250 ml;
- miltai – 1 kg.
Ko reikės įdarui:
- faršas – 1 kg;
- svogūnai – 600 g;
- druska – 3 a.š.;
- juodieji maltieji pipirai – 2 a.š.;
- vanduo – 200 ml.
Gaminimas
Sumušame kiaušinį su pienu ir vandeniu, pasūdome, įberiame cukrų. Suberiame miltus ir išminkome elastingą, šiek tiek lipnią tešlą.
Minkome tešlą ant stalviršio, šiek tiek apipurškiame kukuliuką miltais. Dalijame tešlą į nedideles dalis po 60 g.
Įdarui smulkiai pjaustome svogūnus arba sutriname juos per mėsos malūnėlį. Svogūnus pasūdom ir gerai pamalam, po to sumaišome su faršu.
Taip pat į faršą beriame juoduosius maltus pipirus ir išmaišome. Supilame į faršą vandenį ir dar kartą gerai sumaišome.
Keptuvėje įkaitiname 500–700 ml augalinio aliejaus. Iškočiojame kukulius į plonus papločius, ant pusės papločio dedame įdarą.
Užspaudžiame įdarą tešloje, sujunkime kraštus pirštais. Kraštams suteikiame raštą šakute.
Klojame čeburėkus į karštą aliejų ir kepame abiejose pusėse iki auksinės, burbuliuotos plutelės. Paruoštus čeburėkus dedame ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų perteklinis aliejus.
Skanaus!
