Kartais norisi pamaitinti šeimą soti vakariene, bet trūksta jėgų ar laiko stovėti prie viryklės. Tokiems atvejams turiu gelbstintį receptą – kepta vištiena su daržovėmis orkaitėje. Viskas ruošiasi beveik savaime, o rezultatas visuomet džiugina: sultinga mėsa, bulvės su traškia plutele ir aromatinga cukinija. Jokio vargo, tik orkaitė ir 5 minutės pasiruošimui.
Šiandien parodysiu, kaip greitai paruošti šį patiekalą keturiems žmonėms.
Ko reikės:
- Bulvės – 3 vidutinio dydžio gumbai;
- Cukinija – 1 vnt.;
- Svogūnas – 1 vnt.;
- Vištiena (vidutinis viščiukas) – apie 1–1,5 kg;
- Majonezas – 2 v. š.;
- Druska;
- Juodieji pipirai;
- Džiovintas česnakas;
- Provanso žolelės;
- Šviežias česnakas – 2–3 skiltelės;
- Žalumynai – pagal skonį;
- Augalinio arba alyvuogių aliejaus.
Kaip aš gaminu vištieną su daržovėmis:
Bulves nuplauname po tekančiu vandeniu, lupinti jų nereikia. Kiekvieną gumbą perpjauname per ilgį į 4 skilteles. Svogūną nulupame ir supjaustome stambiais žiedais, kad jis neapdegtų kepimo metu. Cukiniją pjaustome riekelėmis. Visos supjaustytos daržovės keliauja į kepimo indą.
Atskirame dubenyje sumaišome prieskonius: druską, pipirus, džiovintą česnaką ir Provanso arba itališkas žoleles. Pusę šio mišinio beriame ant daržovių ir gerai sumaišome rankomis, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai. Tada daržoves išdėstome inde taip, kad svogūnas būtų viduryje, o bulvės – kraštuose. Taip bulvės gerai apskrus.
Ant indo dugno įpilame truputį aliejaus ir teptuku lengvai patepame kiekvieną gabalėlį.
Dabar imamės vištienos. Jei turite mažą viščiuką – perpjaukite jį per krūtinę ir atverkite tarsi knygą. Vidinę pusę įtrinkite likusiais prieskoniais, apverskite ir apibarstykite nugrindą. Perkelkite vištieną ant daržovių nugara į viršų.
Kad bulvės apskrustų ir įgautų traškią plutelę, dėkite vištieną taip, kad ji neuždengtų bulvių skiltelių.
Vištieną patepkite majonezu, kad oda gražiai paruduotų ir atrodytų apetitiškai.
Įkaitintą orkaitę nustatykite iki 180 °C ir kepkite 35 minutes.
Tuo metu ruošiame česnakinį padažą. Smulkiai supjaustykite šviežią česnaką ir bet kokius pasirinktus žalumynus (petražoles, krapus arba žaliąjį svogūną), sumaišykite su 2 šaukštais aromatingo aliejaus – alyvuogių arba saulėgrąžų su ryškiu kvapu.
Prieš tiekdami patepkite paruoštą vištieną šiuo aromatingu mišiniu – jis suteiks mėsai gaivumo ir pikantiškumo. Gaunasi sultinga, soti ir labai graži lėkštė.
Gero apetito!
