Minkštas biskvitinis vyniotinis su šiltu pienu — tirpsta burnoje ir neplyšta
Kai reikia paruošti švelnų namudinį desertą su plonu, puriu biskvitu ir kvapniu įdaru, verta išbandyti biskvitinį vyniotinį. Jis atrodo šventiškai, bet nereikalauja sudėtingo dekoravimo ar daug ingredientų.
Pademonstruosiu, kaip gaminu biskvitinį vyniotinį, kad jis tiesiog tirptų burnoje.
Ką reikės biskvitui:
- kiaušiniai – 5 vnt.;
- kepimo milteliai – ½ arbat. š.;
- cukrus – 150 g;
- druska – žiupsnelis;
- miltai – 150 g;
- vanilinas – 1 arbat. š.;
- sviestas – 30 g;
- pienas – 30 ml.
Kremui reikės:
- grietinėlė – 250 g;
- vanilinas – 1 arbat. š.;
- kreminis/varškės sūris – 200 g;
- cukraus pudra – 70 g.
Glajui:
- šokoladas – 100 g;
- sviestas – 30 g;
- pienas – 60 ml.
Kaip aš ruošiu biskvitinį vyniotinį:
Į puodą dedame sviestą, supilame pieną ir pašildome. Sviestą ištirpiname piene, sumaišome, bet neužverdame.
Atskirai išplakame kiaušinius dubenyje, įberiame paprastą ir vanilinį cukrų bei druskelę. Plakame kiaušinius iki purios, tirštos masės.
Toliau po truputį persijojame miltus į kiaušinių masę, atsargiai mentele maišome, kad susidarytų purus tešla. Supilame į tešlą šiltą pieną su ištirpintu sviestu ir toliau švelniai sumaišome.
Skardą išklostome kepimo popieriumi ir ant jo paskleidžiame tešlą, kad padengtų visą paviršių. Kepame biskvitą 180 °C 10–13 minučių.
Pagal pageidavimą pabarstome paruoštą biskvitą cukraus pudra, tada uždengiame antru kepimo popieriaus lapu. Atsargiai apverčiame biskvitą, kad apačia atsidurtų viršuje, ir švelniai nuimame popierių.
Kol biskvitas dar šiltas, atsargiai susukame jį į sandarų vyniotinį ir padedame į šaldytuvą iki visiško atvėsimo. Kremui į grietinėlę beriame cukraus pudrą ir cukrų, plakame iki minkštų viršūnių.
Varškės tipo arba kreminį sūrį įdedame prie išplaktos grietinėlės ir išsukame iki kremiškos konsistencijos. Išvyniojame biskvitą, ištepame kremu ir vėl susukame į vyniotinį.
Kelias valandas dedame vyniotinį į šaldytuvą. Glajui pagaminti tarkuojame šokoladą stambia tarka, pridedame pieną ir sviestą, pašildome mišinį ir intensyviai išmaišome.
Užgalame vyniotinį glajumi ir patiekiame. Galima papuošti šokolado trupiniais, uogomis ar riešutais.
Kad biskvitas lengvai nusiliptų nuo kepimo popieriaus po kepimo ir nesuplyštų, naudokite silikoninį kilimėlį arba kokybišką nelimpančią kepimo popierių. Jei naudojate įprastą popierių, lengvai patepkite jį augaliniam aliejumi prieš dėdami tešlą — taip lakštas atsiskirs greitai ir biskvitas išliks vientisas.
Skanaus!
