Kuris soti klasikinis patiekalas gali suburti visą šeimą prie stalo? Vienas iš tokių patiekalų yra balandėliai. Minkšti kopūstų lapai, sultingas mėsos ir ryžių įdaras bei aromatingas padažas daro juos ypač viliojančiais.
Dalinuosi savo patikrintu balandėlių receptu.
Ko reikės įdarui:
- jautienos faršas – 800 g;
- druska;
- sausi ryžiai – 100 g;
- juodieji pipirai;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- džiovintas čiobrelis – ½ arbat. š.;
- svogūnas – 1 vnt.;
- paprika – 1 arbat. š.;
- česnakas – 3 skiltelės;
- mozzarella – 180 g;
- petražolės – 1 ryšelis.
Ko reikės padažui:
- pomidorų pasta – 2 v.š.;
- druska;
- sultinys – 400 ml;
- juodieji pipirai;
- paprika – ½ arbat. š.;
- petražolių stiebai;
- česnakų milteliai – ½ arbat. š.
Kaip aš gaminu balandėlius:
Kopūstų lapus dedame į puodą su verdančiu vandeniu ir po dangčiu verdame apie 5 minutes ant vidutinės ugnies. Dedame po maždaug 5 lapus, kad jie pakankamai išvirtų.
Smulkiai supjaustome svogūną ir dedame į keptuvę su augaliniu aliejumi, pabarstome druska ir pipirais. Kepame svogūną 3 minutes, įberiame čiobrelį, susmulkintą česnaką ir sumaišome.
Dar kepame svogūną apie minutę ir nukeliame keptuvę nuo ugnies. Į faršą įmušame kiaušinį, dedame iš anksto išvirtus ryžius ir sudedame pakeptą svogūną.
Į faršą dedame papriką, juoduosius pipirus, smulkintas petražoles ir gerai išmaišome visus ingredientus. Iš kopūstų lapų pašaliname kietąją dalį ir dedame juos į dubenėlius.
Į kopūsto lapo vidurį dedame faršą. Mozzarellą tarkuojame stambia tarka ir taip pat dedame prie mėsos įdaro į balandėlį.
Uždengiam sūrio sluoksnį faršo sluoksniu ir susukame lapus link centro. Apverčiame dubenėlį ir gauname lygų, gražų balandėlį.
Dedame balandėlius į kepimo indą. Padažui sumaišome pomidorų pastą su smulkintais petražolių stiebais, paprika, česnakų milteliais ir druska.
Supilame mišiniu jautienos sultinį ir gerai išmaišome, užpilame ant balandėlių kepimo inde. Kepame balandėlius orkaitėje 180 °C 40 minučių.
Toliau aptepame balandėlius tuo pačiu padažu iš indo ir kepame dar 10 minučių. Gaunasi skanūs, sultingi balandėliai.
Gero apetito!
