Kvapni naminė įvairiota raugo kepinių giminaitė su plona traškia tešla ir sultingu vaisių įdaru – tai vertuta. Toks tradicinis desertas puikiai tinka arbatos metu. Obuoliai kepdami suminkštėja, jų saldumą papildo lengva rūgštelė ir prieskoninis cinamono aromatas.
Parodysiu savo skanios vertutos su sultingu įdaru receptą.
Tešlai reikės:
- miltai – 300 g;
- sviestas – 30 g;
- druska – ⅓ arbatinio šaukštelio;
- vanduo – 200 ml;
- cukrus – ⅓ arbatinio šaukštelio.
Įdarui reikės:
- obuoliai/kriaušės – 900 g;
- cukrus – 2 valgomieji šaukštai;
- sviestas – 50 g;
- vanduo – 1 valgomasis šaukštas;
- vanilinis cukrus – ½ arbatinio šaukštelio.
Kaip gaminu vertutas:
Į miltus suberiame druską ir cukrų, tada dedame sviestą, kurį ištirpiname iš anksto. Sviestą galima pakeisti pora šaukštų augalinio aliejaus.
Į miltus supilame karštą vandenį ir maišome mentele iki vienalytės masės. Minkome iki elastingos ir nelimpančios tešlos, formuojame kamuoliukus po 105 gramus.
Paliekame kamuoliukus inde, uždengtus dangčiu, 15 minučių. Įdarui iš obuolių arba kriaušių išimame sėklalizdžius ir tarkuojame stambia tarka.
Tešlos rutuliukus iškočiojame į plonas ovalias plokšteles ir patepame jas sviestu. Ant vienos plokštelės dalies dedame įdarą ir plonai jį paskirstome.
Pagal skonį obuolių sluoksnį galima pabarstyti cukrumi. Susukame įdarą į plokštelę, suvyniojame ritinį ir susukame į sraigę.
Patepame paruoštas vertutas kiaušinio trynio ir pieno mišiniu, kepame 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių. Sirupui sumaišome vanilinį ir įprastą cukrų su šiltu vandeniu ir aptepame vertutas po kepimo.
Gaunasi minkštos vertutos–sraigutės su plona tešla ir sultingu įdaru. Puikus receptas bet kokiai šeimos šventei.
Skanaus!
