Jei reikia pagaminti ką nors su kremu, o kepti klasikinį tortą nėra galimybės, galite pabandyti pagaminti vaikystės bandeles „Lakomka“. Šiam nuostabiam receptui, matyt, jau daugiau nei 100 metų — pagal šią technologiją legendines kišenines bandeles kepė dar mūsų močiutės ir prosenelės. Desertas ruoštas nesudėtingai ir iš pačių paprasčiausių, prieinamų produktų, o išeina nepaprastai skanu.
Parodysiu, kaip paruošti kremu įdarytas bandeles, vadinamas „Lakomkomis“.
Ką reikės tešlai:
- pienas – 300 ml;
- sausos mielės – 1 v. š.;
- miltai – 600 g;
- sviestas – 60 g;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- druska – 1 a. š.;
- cukrus – 100 g.
Ką reikės kremui:
- pienas – 500 ml;
- sviestas – 50 g;
- cukrus – 100 g;
- apelsino žievelė;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- miltai – 50 g.
Kaip aš gaminu kremu įdarytas bandeles:
Į indą su mielėmis beriame cukrų, supilame šiltą pieną, pasūdome. Prie pieno ir mielių įmušame kiaušinį ir išmaišome. Po truputį persijojame į mišinį miltus ir minkome lipnią, tirštą tešlą.
Ištirpiname sviestą ir įdedame į tešlą, tęsiame minkymą. Pabarstome stalą miltais ir apie 10 minučių minkyti tešlą, kol taps lygi ir vientisa. Jei tešla vis dar per lipni, galima įdėti šiek tiek augalinio aliejaus. Paliekame tešlą šiltoje vietoje, uždengtą plėvele, 1–1,5 val.
Kremui nedideliame puode sumaišome kiaušinį su miltais ir įpilame 100 ml pieno. Įberame cukrų ir apelsino žievelę, išmaišome. Pageidaujant apelsino žievelę galima pakeisti vanilinu.
Į mišinį supilame likusį pieną, išmaišome ir kaitiname ant vidutinės ugnies. Nuolat maišydami verdame kremą, kol jis sutirštėja.
Į tirštą, karštą kremą įdedame sviestą ir jį ištirpiname. Atvėsusį kremą paliekame atvėsti atskirame inde, uždengę maistine plėvele. Svarbu plėvele priklijuoti prie kremo paviršiaus, kad neliktų plėvelės.
Tešlą išspaudžiame ir padalijame į nedidelius rutuliukus – maždaug 15 vnt. Rutuliukus iškočiojame į plokšteles ir kiekvieną sulankstome per pusę. Dedame bandeles ant skardos ir paliekame po rankšluosčiu 20 minučių.
Bandelės patepame kiaušiniu ir kepame 180 °C temperatūroje 25–30 minučių.
Leidžiame bandelėms šiek tiek pravėsti, tada atsargiai jas atidarome.
Atvėsintą kremą išmaišome ir dėliojame į konditerinį maišelį. Užpildome bandeles kremu ir užspaudžiame siūlę atgal.
Paruoštas bandeles galima pagardinti: prie kremu sluoksnio pridėti smulkintų riešutų arba biskvito trupinių.
Skanaus!
