Sausainiai yra pats klasikinis desertas prie bet kokios arbatos. Parduotuvėse gausu įvairių sausainių: nuo vanilinių iki šokoladinių, trupinių, su trupinėliais. Tačiau atskirą vietą užima naminiai kepiniai. Jie gaminami rankomis ir turi savitą tekstūrą bei skonį. Daugelis teigia, kad naminiai sausainiai daug skanesni nei pirktiniai.
Kaip pagaminti skanius naminius sausainius, kurie tirpsta burnoje?
Tam reikia nedaug ingredientų ir maždaug pusvalandžio laisvo laiko. Rekomenduojama į sausainius dėti natūralų uogų įdarą — galima naudoti šaldytas arba šviežias uogas. Taip pat patariama prie įdaro pridėti riešutų: jie praturtins skonį.
Pasigaminkime skanius naminius sausainius su šaldytomis uogomis ir riešutais.
Ingredientai tešlai:
- kiaušinis — 1 vnt.;
- cukrus — 50 g;
- augalinis aliejus — 70 ml;
- miltai — 170 g;
- kepimo milteliai — 1 arbat. š.;
- vanilinis cukrus — 1 arbat. š.;
- druska — žiupsnelis.
Ingredientai įdarui:
- uogos — 150 g;
- cukrus — 100 g;
- krakmolas — 1 valg. š.;
- graikiniai riešutai — 50 g.
Gaminimas:
Kiaušinį sumaišome su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi, įpilame augalinio aliejaus. Į mišinį dedame dalį persijotų miltų ir kepimo miltelių, minkyme gauname tirštą tešlą.
Išbarstome į tešlą likusius miltus ir tęsiame minkymą. Elastingą ir nelimpančią tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir šaldytuve padedame 30 minučių.
Įdarui uogas sumaišome su cukrumi nedideliame puode ir verdame 10 minučių, nuolat maišydami. Suberiame į uogas krakmolą, išmaišome ir paverdame dar 30 sekundžių.
Paruoštą masę sutriname trintuvu. Riešutus susmulkiname iki trupinių būsenos ir sumaišome su įdaru.
Tešlą iškočiojame į kvadratinį lakštą ir padaliname į tris juostas. Kiekvienos juostos viduryje išilgai dedame įdarą. Tam patogu įdėti įdarą į konditerinį maišelį iš anksto.
Užlenkiame tešlos kraštus link vidurio ir sandariai užspaudžiame įdarą viduje. Dėliojame tešlos rolus siūle į apačią ir kiekvieną pjaustome į nedideles porcijas.
Sausainius dedame ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kepame 180 °C temperatūroje 15–20 minučių. Pagal pageidavimą galite pabarstyti cukraus pudra.
Pažiūrėkite, kiek įdaro viduje! Plona tešla vos sulaiko šį uoginį sprogimą. Aš specialiai pjaustau rolus mažais gabalėliais, kad sausainius būtų patogu laikyti rankomis ir jie tiesiog tirptų burnoje.
Kad įdaras tolygiai pasiskirstytų ir neaptvarkytų tešlos kraštų, vietoje konditerinio maišelio naudokite paprastą tvirtą maišelį su nupjautu kampu.
