Mano kulinarinėje knygoje visuomet yra vietos receptams, kurie gelbsti, kai klasikiniai „Olivjė“ ir „Šuba“ jau pabodo. Salotos „Balaganchik“ — puikus to pavyzdys: gaivios sultingų daržovių natūros susitinka su kumpio sotiškumu ir trinto sūrio švelniu kremiškumu. Jos gaunasi ryškios, traškios ir išties šventiškos. Pagrindinis šio patiekalo pranašumas — greitas paruošimas: nereikia valandų valandas virti daržovių.
Paruoškime šias sultingas salotas dabar!
Ingrediencijos: švieži agurkai — 2 vnt., švieži pomidorai — 3 vnt., virti kiaušiniai — 3 vnt., kumpis — 200 g, kietasis sūris — 150 g, saldžioji paprika — 1 vnt., majonezas — 3 valg. š., žalumynai (krapai, petražolės) — nedidelis ryšulėlis, druska — pagal skonį.
Salotų paruošimą pradedu nuo pjaustymo. Kad „Balaganchik“ atrodytų tvarkingai ir visos skonio natos tolygiai susimaišytų, agurkus, pomidorus, papriką, kiaušinius ir kumpį pjaustau smulkiais, taisyklingais kubeliais. Jei norite pikantiškesnio skonio, kumpį galima pakeisti rūkytos vištienos gabalėliais — tai suteiks patiekalui naujų atspalvių. Visus ingredientus sumaišome dideliame salotų inde ir įdedame čia stambiai sutarkuotą sūrį.
Galiausiai smulkiai pjaustome šviežius žalumynus. Aš mėgstu krapų ir žalių svogūnų derinį dėl ryškesnio aromato. Sudedame žalumynus prie likusių ingredientų, švelniai pasūdom ir pagardiname klasikiniu majonezu. Gerai išmaišome, ir mūsų „Balaganchik“ paruoštas!
Šios salotos nereikalauja ilgai prigerti; jas galima tiekti iš karto po paruošimo, kol daržovės išlaiko tvirtumą ir sultingumą.
Kad salotos neišsiskaidytų nuo pomidorų sulčių, pašalinkite iš jų skystą vidurį su sėklomis, palikdami tik tankias sieneles.
Skanaus!
