Kaip netradiciškai ir skaniai paruošti kepenėles? Tam verta pasinaudoti kepenėlių klyaro receptu. Toks subproduktų paruošimo būdas patiks net tiems, kurie paprastai kepenėlių nevalgo. Dėl minkšto klyaro gabalėliai išlieka sultingi viduje ir įgauna gardžią auksinę plutelę išorėje.
Pasidalinsiu savo receptu, kaip pasigaminti sultingų kepenėlių klyare.
Ką reikės:
- Vištienos kepenėlės – 600 g;
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Majonezas – 1 valgomasis šaukštas;
- Druska – 1 arbatinis šaukštelis;
- Juodieji pipirai – 1 arbatinis šaukštelis;
- Džiovintas česnakas – 1 arbatinis šaukštelis;
- Kario prieskonių mišinys – 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Vanduo – 100 ml;
- Sojų padažas – 2 valgomieji šaukštai;
- Miltai – 5 valgomieji šaukštai;
- Krakmolas – 5 valgomieji šaukštai.
Kaip aš gaminu kepenėles klyare:
Kiaušinį sumaišome su majonezu, įpilame vandenį ir sojų padažą. Į mišinį įberiame druską, juoduosius pipirus, džiovintą česnaką ir karį.
Įmaišome miltus ir krakmolą, gerai išmaišome. Įberame vištienos kepenėles į mišinį ir paliekame marinuotis 20–40 minučių.
Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų ir dedame kepenėles klyare. Kepame kepenėles iš abiejų pusių po porą minučių.
Dedame kepenėles ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų perteklinis aliejus. Patiekti geriausia su marinuotu arba keptu svogūnu.
Šio patiekalo paslaptis – krakmolo ir sojų padažo pridėjimas į klyarą: aplink kiekvieną gabalėlį susidaro sandari plėvelė, kuri sulaiko sultis. Kepenėlės tampa minkštos, įgauna gražią auksinę spalvą ir tiesiog tirpsta burnoje.
Gero apetito!
