Burokėlių užtepėlė – paprastas būdas paprastą burokėlį paversti ryškia užkandėle, kuri puoš tiek kasdienį, tiek šventinį stalą. Švelni, pikantiška ir su malonia salstelėjusiu atspalviu, ji puikiai tinka sumuštiniams, traškiems tostams ir ruginės duonos riekelėms.
Papasakosiu apie savo dažnai gaminamą užtepėlės variantą.
Ko prireiks:
- burokėliai – 400 g;
- citrinos rūgštis – ¼ a.š.;
- svogūnas – 1 vnt.;
- druska – žiupsnelis;
- augalinis aliejus – 3 v.š.;
- cukrus – 1 a.š.;
- pomidorų pasta – 1 a.š.
Kaip aš gaminu burokėlių užtepėlę:
Virkite burokėlius apie 50 minučių nuo užvirimo. Tada leiskite atvėsti, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais. Sudėkite svogūną į keptuvę su augaliniu aliejumi ir troškinkite ant silpnos ugnies 4 minutes, kol suminkštės.
Pridėkite pomidorų pastą prie svogūnų, pasūdykite ir išmaišykite. Tada suberkite burokėlius, įdėkite cukrų ir citrinos rūgštį, išmaišykite. Uždengę dangčiu troškinkite burokėlių masę 10 minučių.
Paruoštą užtepėlę perkelkite į indą ir palikite atvėsti pirmiausia kambario temperatūroje, o paskui šaldytuve.
Gaunasi paprasta, bet skani burokėlių užtepėlė įvairioms progoms. Pageidaujant, galite pridėti juodųjų pipirų arba džiovinto česnako.
Gero apetito!
