Atrodo, kad įprasta kiaušinienė jau niekuo nebestebina, bet šakšuka lengvai pakeičia šį požiūrį. Šis receptas derina sultingus pomidorus, aromatingus prieskonius ir minkštus kiaušinius, paversdamas paprastus pusryčius ryškiu patiekalu su sodriu Viduržemio jūros charakteriu.
Dalijuosi savo šakšukos receptu keptuvėje.
Ko mums reikės:
- Kiaušinis – 5 vnt.;
- Svogūnas – 200 g;
- Pomidorai – 1 kg;
- Saldieji pipirai – 400 g;
- Česnakas – 30 g;
- Koriandras – 2 g;
- Paprika – 5 g;
- Druska – 15 g;
- Cukrus – 10 g;
- Juodieji pipirai, malti – 5 g;
- Bazilikas – 10 g;
- Petražolės – 10 g;
- Augalinis aliejus – 10 g;
- Sviestas – 50 g.
Kaip aš gaminu šakšuką:
Ant pomidorų padarome kryžminius įpjovimus, užpilame verdančiu vandeniu ir palaikome 5 minutes, tada nulupame. Supjaustome pomidorus mažais kubeliais, panašiai pjaustome saldžiuosius pipirus ir svogūną.
Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų, įdedame sviesto. Svogūną kepiname aliejų mišinyje iki švelnaus auksinio atspalvio.
Tada dedame saldžiuosius pipirus ir kepiname iki suminkštėjimo. Pridedame pomidorus prie daržovių ir troškiname 10 minučių.
Smulkiai sutarkuojame česnaką ir įmaišome jį į daržovių padažą. Ten pat dedame koriandrą, papriką, druską, cukrų ir juoduosius pipirus.
Uždengiame padažą dangčiu ir ant silpnos ugnies troškiname 30 minučių. Kiaušinius įmušame į atskirus indelius.
Padažas bus paruoštas, kai pravedus mentele dugnu trumpam lieka pėdsakas. Padaže darome nedideles duobutes ir į jas įkeliame kiaušinius.
Uždengę kepiname šakšuką 5–7 minutes. Prieš patiekiant smulkiai supjaustome petražoles ir baziliką bei beriame ant patiekalo.
Daržovių pagrindą galima paruošti iš anksto — ryte tereikės pridėti kiaušinius ir greitai paruošti šakšuką. Tai sotus patiekalas visai šeimai.
Skanaus!
