Kai norisi paruošti įdarytus pipirus be įprasto vargo su ryžiais, puodais ir atskiru apkepimu, išbandykite šį variantą. Įdaras čia visiškai kitoks — sultinga vištiena, pievagrybiai, svogūnas, grietinė ir sūris. Skoniu jis primena švelnų žiuljeną, o saldieji pipirai po kepimo tampa minkšti ir aromatingi. Be to, viskas surenkama tiesiog per kelias minutes ir iš karto keliauja į orkaitę.
Ingredientai:
-
Saldžiosios paprikos — 9 vnt.
-
Vištienos šlaunelės be odos ir kaulų — 1 kg
-
Pievagrybiai — 400 g
-
Svogūnas — 1 vnt.
-
Česnakas — 2 skiltelės
-
Grietinė 15–20% — 170–200 g
-
Kietasis sūris arba suluguni — 300–350 g
-
Krakmolas — 15 g
-
Garstyčios — 1 a.š.
-
Druska — 1,5 a.š.
-
Juodieji pipirai — 1 a.š.
-
Paprika — 1 a.š.
-
Džiovintas česnakas — 1 a.š.
-
Augalinis aliejus — paprikoms patepti
Gaminimas:
Vištienos šlauneles supjaustykite dideliais gabalais ir sutrinkite į faršą, bet neverskite visiškai vientisa mase — smulkūs gabalėliai padarys įdarą įdomesnį. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite arba susmulkinkite ir sumaišykite su vištiena.
Pievagrybius supjaustykite mažais kubeliais ir pridėkite ten pat. Nieko atskirai kepti nereikia. Įberkite maždaug trečdalį tarkuoto sūrio, įdėkite grietinę, garstyčias, krakmolą, papriką, džiovintą česnaką, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite. Įdaras turi būti drėgnas ir švelnus, bet be perteklinės skysčio.
Paprikas perpjaukite išilgai per pusę, išimkite sėklas, palikite kotelius — taip puselės atrodys tvarkingai. Šiek tiek patepkite vidų augaliniu aliejumi ir pripildykite paruoštu įdaru.
Įdarą dėkite gausiai: su nedidele kuprele ir šiek tiek prispauskite.
Išdėliokite paprikas ant skardos, uždenkite folija ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 °C, maždaug 30–35 minutes. Jei paprika mėsinga ir lieka kieta, palaikykite po folija dar 10–15 minučių. Tada nuimkite foliją, pabarstykite likusiu sūriu ir grąžinkite į orkaitę jau prie 210 °C apie 10–15 minučių, kol sūris gražiai ištirps ir paruduos.
Pabaigusiems pipirams leiskite pastovėti kelias minutes — įdaras sutvirtės ir juos bus patogiau perkelti ant lėkščių.
Jei ruošiate paprikas iš anksto, jų nereikia iš karto kaitinti maksimaliu karštumu. Geriau sudėkite į šaltą orkaitę ir palaipsniui pašildykite — įdaras tolygiai sušils, o paprikos neišdžius kraštuose.
