Šie blynai įdomūs tuo, kad įdaras ruoštas tiesiog kepant. Jie išeina purūs, sotūs ir aromatingi: minkštos bulvės, ištirpęs sūris ir žalieji svogūnai puikiai dera su minkšta blynų tešla. Nereikės atskirai vynioti įdaro — viskas daroma iškart keptuvėje.
Ingredientai
Tešlai:
- Kiaušiniai — 3 vnt.
- Pienas — 500 ml
- Miltai — 220 g
- Augalinis aliejus — 50 ml
- Cukrus — 1 a.š.
- Druska — apie ½ a.š.
Įdarui:
- Virtos bulvės — apie 5 vnt.
- Gouda sūris — 130 g
- Žalieji svogūnai — nedidelis kuokštelis
- Druska ir juodieji pipirai — pagal skonį
- Sviestas — tepimui, pagal pageidavimą
Gaminimas
Pirmiausia ruošiu tešlą. Kiaušinius sumaišau su cukrumi, druska ir augaliniu aliejumi, tada įberiame miltus. Pieną iš anksto pašildau ir pilu mažais kiekiais, kiekvieną kartą gerai išmaišydamas masę. Taip miltai tolygiai išsisklaido ir nesusidaro gumuliukai. Paruoštą tešlą palieku 15–20 minučių: per tą laiką ji truputį sutirštės. Pusę smulkinto žalio svogūno įmaišau tiesiai į tešlą.
Bulves užverdu su lupenomis, nulupau ir sutarkuoju stambia tarka. Sūrį taip pat sutarkuoju, likusį žalią svogūną smulkiai supjaustau. Viską sumaišau su bulvėmis, pagardinu druska ir pipirais. Druskos kiekį geriau rinktis atsižvelgiant į sūrio sūrumą.
Įkaitinu keptuvę ir pilu porciją tešlos, kaip įprasto blynui. Darau jo ne per ploną, kad paruoštas blynas būtų minkštas ir gerai laikytų įdarą. Kol tešla dar nesustingo, dedu bulvių masę centre, palikdamas apie centimetrą laisvo krašto. Švelniai prispaudžiu įdarą, kad jis sušiltų, o sūris ištirptų ir sujungtų ingredientus.
Kepu ant vidutinės ugnies, tuomet atsargiai apverčiu ir baigiu kepti iš kitos pusės. Taip ruošiamos kitos porcijos. Pagal pageidavimą karštus blynus galima patepti sviestu. Iš nurodyto kiekio gavosi apie dešimt vnt.: įdaro užteko aštuoniems, likę du palikau be įdaro.
Jei norite išraiškingesnio įdaro skonio, pabandykite pridėti truputėlį rūkytos paprikos. Prieskonių ar papildomų priedų, tokių kaip kumpis, grybai ar pakeptas svogūnas, geriau nenaudoti daug — bulvės, sūris ir žalieji svogūnai jau sudaro puikų derinį.
