Varškės apkepas jau seniai tapo vienu naudingiausių patiekalų, ypač rytui. Varškės apkepų ruošia tiek vaikų darželiuose, tiek mokyklose. Apkepą galima derinti su vaisiais, uogomis ar riešutais, kad įvairesnis skonis.
Dalinuosi paprastu varškės apkepo receptu vaikams ir suaugusiems.
Ko reikės:
- varškė – 600 g;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- cukrus – 90 g;
- grietinė – 250 g;
- druska – žiupsnelis;
- kukurūzų krakmolas – 30 g.
Kaip ruošiu varškės apkepą:
Atskirame indelyje atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų, trynius dedame prie varškės. Ten pat pridedame grietinę ir krakmolą, sutriname masę iki vientisos konsistencijos.
O štai pagrindinis konditerių triukas, dėl kurio apkepas bus purus kaip sufletė: pasūdom baltymus ir plakame elektriniu mikseriu iki tvirtų putų. Palaipsniui, po vieną šaukštą, į baltymus įberiame įprastą ir vanilinį cukrų, tęsdami plakti iki purios, blizgios masės (kaip baltyminis plakta).
Sudedame baltymų masę prie varškės mišinio ir labai atsargiai, apvaliais judesiais iš apačios į viršų, įmaišome mentele. Mūsų užduotis – išsaugoti milijonus oro burbuliukų tešloje, būtent jie iškils orkaitėje ir suteiks apkepui nepaprastai švelnią tekstūrą. Šiame etape pagal skonį galima įdėti razinų arba smulkintų riešutų.
Perkeliame masę į kepimo formą. Iš anksto ant dugno ir šonų dedame kepimo popierių. Kepame orkaitėje 160 °C 45–50 minučių.
Išeina kvapnus, švelnus varškės apkepas pusryčiams. Viršų galima patepti grietine arba užtepti uogiene.
Skanaus!
