Konfekcijos „Rafaello“ yra konditerijos klasika. Tačiau galima žengti toliau ir pagaminti visą tortą „Rafaello“. Toks desertas tikrai nustebins svečius ir šventės kaltininką. Gaminti šį tortą nėra taip sudėtinga, kaip gali pasirodyti.
Ko reikia biskvitui:
- Kiaušiniai — 3 vnt.;
- Kepimo milteliai — 1 a.š.;
- Druska — žiupsnelis;
- Kokosų drožlės — 80 g;
- Cukrus — 80 g;
- Miltai — 160 g;
- Kefyras — 200 ml;
- Sviestas/augalinis aliejus — 50 ml;
- Vanilinis cukrus — 10 g.
Ko reikės kremui:
- Pienas — 500 ml;
- Sviestas — 150 g;
- Kiaušiniai — 2 vnt.;
- Kokosų drožlės — 80 g;
- Krakmolas — 40 g;
- Vanilinis cukrus — 10 g;
- Cukrus — 80 g.
Gaminimas
Į kiaušinius dubenyje sudedame paprastą ir vanilinį cukrų bei kefyrą. Ištirpiname sviestą ir pridedame prie kiaušinių masės — sviestą galima pakeisti augaliniu aliejumi. Pabarstome žiupsneliu druskos ir išmaišome iki vientisos masės.
Persijojame miltus į masę, įberiame kokosų drožles ir kepimo miltelius. Plaktuvu arba šluotele išmaišome tirštą tešlą be miltų gumulėlių.
Tešlą įpilame į kepimo formą (20 cm skersmuo) ir kepame biskvitą 30 minučių 180 °C temperatūroje. Per pirmas 20 minučių orkaitės neatidarinėti. Karštą biskvitą paliekame atvėsti formoje, vėliau perkeliame ant grotelių. Atvėsusį biskvitą perpjauname į 3 kepinius.
Kremui 350 ml pieno pakaitiname puode. Dubenyje suplakame kiaušinius, sumaišome juos su krakmolu ir cukrumi, įpilame likusį pieną. Tada plona srovele įpilame šį mišinį į karštą pieną ir gerai išmaišome.
Užverdame masę, kol ji sutirštėja, įberiame vanilinį cukrų. Gautą užpilą supilame į atskirą indą ir po maistine plėvele leidžiame atvėsti.
Sviestą plakame iki purumo ir palaipsniui įmaišome atvėsusią užpilą, kol gaunasi vientisas kremas. Į kremą įberiame kokosų drožles ir išmaišome.
Biskvito lakštus sudrėkinkite pienu, užtepkite kremu ir surenkite tortą. Aptepkite torto šonus ir viršų kremu.
Tortą papildomai galima apibarstyti kokosų drožlėmis. Gaunasi minkštas, švelnus tortas „Rafaello“, skoniu primenantis to paties pavadinimo saldainius.
Skanaus!
