Pasigaminkime neįprastą bulvinį blynuką su įdaru — traškų išorėje, minkštą viduje, su ištirpintu sūriu ir karštu kiaušiniu. Tam prireiks vos vienos didelės bulvės, o įdarą pagal pageidavimą galima keisti pagal tai, ką turite šaldytuve.
Ingredientai
- bulvės — 300 g
- vanduo — 1 l
- druska — ¼ a.š.
- miltai — 1 v.š.
- kiaušinis — 1 vnt.
- mozzarella — 100 g
- lydytas sūris — keli plokštelės
- augalinis aliejus — 15 ml
- juodieji pipirai — pagal skonį
- paprika — pagal skonį
Paruošimas
Bulves nulupkite ir sutarkuokite stambiu arba korėjietišku tarka. Užpilkite šaltu vandeniu, permaišykite ir palikite 5 minutes. Tada gerai nupilkite vandenį, o bulvių tarkius papildomai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Įdėkite druską, juoduosius pipirus, papriką ir miltus. Išmaišykite — bulvių masė turi tolygiai apsidengti prieskoniais ir miltais.
Paimkite keptuvę, kurią patogu apversti. Paskelkite ją ant ugnies, įpilkite augalinio aliejaus ir paskirstykite po paviršių. Kai keptuvė dar šalta, išdėliokite bulvių masę ir išlyginkite plonu, vienodu sluoksniu.
Kepkite ant ugnies šiek tiek žemiau vidutinės temperatūros, vėliau padidinkite iki vidutinės. Kepkite, kol apačioje susidarys rusva traški pluta. Atsargiai apverskite blyną dangčiu arba plačia mentele.
Mentele praeikite per centrą, pažymėdami sulenkimo liniją. Ant vienos pusės dėkite dalį mozzarellos, įmuškite kiaušinį, pabarstykite paprikos ir pridėkite lydyto sūrio plokšteles. Uždengkite įdarą kita bulvinio blynuko puse.
Palaikykite apie minutę ant vidutinės ugnies, kad apatinė pusė gerai įšiltų ir apskrustų. Tada atsargiai apverskite ir apkepkite, kol kita pusė taip pat apskrus.
Paruoštą blyną perkelkite ant lėkštės ir patiekite iš karto. Viduje sūris turi būti ištirpęs, o trynys – minkštas ir skystas.
Bulvių po mirkymo būtinai gerai nusausinkite — perteklinė drėgmė trukdys gauti traškią plutelę. O apverčiant elkitės greitai ir atsargiai: paruošta bulvių pagrindo sluoksnis yra plonas ir trapi.
