Marinuotos daržovės – tikras atradimas šaltuoju sezonu, kai sunkiau rasti sultingų šviežių daržovių. Pagelbėja įvairūs konservavimo receptai, kurie praturtina daržovių skonį. Dalinuosi marinuotos morkos receptu, tinkamu salotoms, šaormai ir mėsai.
Ką reikės:
- morkos – 2 kg;
- cukrus – 4 arbatiniai šaukšteliai;
- svogūnas – 2 vnt.;
- druska – 2 arbatiniai šaukšteliai;
- česnakas – 10 skiltelių;
- actas 70% – 2 valgomieji šaukštai;
- augalinis aliejus – 200 ml;
- prieskonių mišinys morkoms korėjietiškai – 60 g.
Kaip aš gaminu marinuotą morką:
Nulupintą morką sutarkuojame stambiu tarka arba specialia tarka korėjietiškai morkai. Pabarstome druska, pridedame cukraus ir rankomis išmaišome. Paliekame morkas 15 minučių.
Svogūną supjaustome pusžiedžiais ir dedame į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Kepame svogūną iki aukso spalvos ir minkštumo.
Pridedame prie svogūno prieskonį morkoms korėjietiškai ir išmaišome. Nusunkame perteklinį sultį nuo morkų, įdedame susmulkintą česnaką.
Pridedame prie morkų ir česnako apkepintą svogūną su aliejumi. Ten pat įpilame actą ir kruopščiai viską išmaišome. Paliekame morkas 10–15 minučių, kad susijungtų skoniai. Tada dedame morkų mišinį į stiklainius ir paliekame šaldytuve vienai dienai.
Gaunasi puiki marinuota morka su ryškiu, sodriu skoniu.
Gero apetito!
