Šis švelnus baltymų desertas jau seniai laikomas vienu mėgstamiausių naminių gardėsių dėl savo oro tekstūros ir švelnaus kremiško skonio.
Plakta baltymų ir kokoso drožlių pluta puikiai dera su lengvu kremu ir grietinės pagrindu pagaminta šokoladine glazūra. Jei seniai norisi ko nors saldaus ir lengvo, verta išbandyti šį gardumyną.
Baltymų desertas gaunasi minkštas, tiesiog tirpstantis burnoje, ir kartu gaminamas paprasčiau, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.
Baltymų sluoksniui reikės:
- kiaušinių baltymai — 6 vnt.;
- kokoso drožlės — 50 g;
- saldiklis — 1 v.š.;
Pieniniam sluoksniui reikės:
- kiaušinių tryniai — 3 vnt.;
- varškė (5%) — 350 g;
- pienas — 150 ml;
- saldiklis — 3 v.š.;
- želatina — 10 g;
- vanduo — 70 ml.
Glazūrai reikės:
- grietinė — 40 g;
- kakavos milteliai — 1 v.š.;
Paruošimas:
Baltymus plakame iki tvirto, puraus putų, palaipsniui pridedant saldiklį. Į masę suberiame kokoso drožles ir atsargiai permaišome iš apačios į viršų.
Masę dedame į formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepame 150 °C 40 minučių.
Kremui puode sumaišome trynius, pieną ir saldiklį; atskirai sumaišome vandenį su želatina.
Puode kaskart maišydami kaitiname trynių mišinį, kol jis sutirštėja. Kai želatina išbrinks, ¾ jos mišinio įpilame į puodą ir išmaišome.
Atskiroje indelyje kremą sujungiame su varške mikseriu. Tortų formai išklijuojame maistinę plėvelę – apačioje ir šonuose.
Ant dugno dedame baltymų plutos biskvitą ir užtepame kremu. Glazūrai puode sumaišome grietinę ir kakavos miltelius, pridedame likusią želatinos dalį.
Paliekame glazūrą šiek tiek atvėsti ir užpilame ja desertą.
Palaukiame, kol desertas stings apie 5–10 minučių, ir patiekiame.
100 g produkto (su saldikliu): energetinė vertė ≈ 122 kcal
Čia pagrindinis triukas – pluta: ji gaunasi ne sausa, kaip įprasta bezė, o minkšta ir puringa dėl kokoso. Tai išgelbsti, kai laikantis dietos labai norisi saldumynų; šis tortas skoniu kartais pranoksta parduotuvinius, o po jo nejaučiamas sunkumas.
Skanaus!
