Švieži lengvai sūdyti agurkai pagal šį būdą išeina aromatingi, tvirti ir maloniai traškūs. Šaltasis marinavimas leidžia išsaugoti daržovių natūralų skonį, o tokiam užkandžiui paruošti pakanka vos kelių minučių. Jau po kelių valandų agurkai puikiai tinka prie bulvių, mėsos ar kitų naminių patiekalų.
Ingredientai:
-
agurkai — 500–600 g;
-
krapai su skėčiais — 50–60 g;
-
česnakas — 6 vidutinio dydžio skiltelės;
-
druska — 1 valgomasis šaukštas su kaupu;
-
kvapnieji pipirai — 3 žirneliai;
-
verdančio vandens — 250 ml;
-
šaltas vanduo — iki stiklainės užpildymo.
Paruošimas:
Paruoškite švarią 1,5 litro talpos stiklainę. Gerai nuplaukite krapus ir padalinkite į dvi lygias dalis. Vieną dalį dėkite į stiklainės dugną. Ten pat įdėkite tris česnako skilteles, perpjautas išilgai, įberkite druską ir kvapniuosius pipirus.
Supilkite apie 250 ml verdančio vandens ir atsargiai išmaišykite, kad druska visiškai ištirptų. Palikite 1–2 minutes, kad česnakas ir krapai spėtų atiduoti dalį aromato į skystį.
Tuo tarpu paruoškite agurkus. Juos reikia gerai nuplauti, po to nupjauti galus abiejuose galuose. Jei pasitaiko stambesnių vienetų, perpjaustykite juos per pusę, kad greičiau pasisūlytų.
Paruoštus agurkus sandariai sudėkite į stiklainę. Viršuje paskirstykite likusius krapus ir tris česnako skilteles. Tada papildykite šaltu vandeniu iki viršaus. Jei naudojamas vandentiekio vanduo, geriau, kad jis būtų gerai išvalytas. Jei jaučiamas ryškus chloras, geriau iš anksto užvirinti vandenį, visiškai atvėsinti ir tik tada naudoti sūdymui.
Užsukite stiklainę dangteliu ir iš karto padėkite į šaldytuvą. Vakare paruošti agurkai paprastai būna gerai pasūdyti jau ryte. Jeigu norite sodresnio skonio, palikite iki pietų arba šiek tiek ilgiau.
Rinkitės nedidelius, tvirtus agurkus vienodo dydžio. Jie sūdomi tolygiau, lieka traškūs ir įgauna ryškesnį skonį dėka česnako, krapų ir kvapniųjų pipirų derinio.
