Sultingi mantai seniai tapo daugelio šeimų mėgstamu patiekalu dėl plonos tešlos, sultingo įdaro ir intensyvaus skonio. Naminiai mantai ruošiami nesudėtingai – tereikia žinoti keletą paslapčių, kaip teisingai iškočioti ir užpildyti tešlą.
Parodysiu, kaip aš ruošiu naminius mantus.
Tešlai reikės:
- Miltai – 550 g;
- Šiltas vanduo – 200 ml;
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Kiaušinio trynys – 1 vnt.;
- Druska – 1 arbatinis šaukštelis;
- Rafinuotas aliejus – 2 valgomieji šaukštai;
- 9% actas – 1 arbatinis šaukštelis.
Įdarui reikės:
- Faršas – 1 kg;
- Svogūnai – 6 vnt.;
- Sviestas – 80 g;
- Vanduo – 150 ml;
- Druska – 1,5 arbatinio šaukštelio;
- Juodieji pipirai.
Kaip aš gaminu mantus:
Į šiltą vandenį suberiame druską, dedame kiaušinį ir trynį, įpilame aliejų ir actą, išmaišome. Į mišinį berti miltus ir minkome elastingą, nelimpančią tešlą.
Tešlą galima minkyti rankomis arba naudoti planetinį mikserį. Paliekame tešlą polietileno maiše 1 valandai.
Įdarui smulkiai supjaustome svogūną ir sviestą, dedame į faršą. Pagardiname faršą druska ir pipirais, įpilame šalto vandens, galima net su ledo grūdeliais.
Gerai išminkome faršą ir padedame į šaldytuvą. Išmušame tešlą ir padaliname į 4 lygius gabalus, kiekvieną iškočiojame į plonus valiukus.
Valiukus supjaustome į nedidelius gabalėlius ir iškočiojame paplotėlius. Dedame į paplotėlius įdarą ir užspaudžiame viduje, formuojame mantus.
Dedame mantus į mantių garintuvą. Dugną galima patepti aliejumi, iškloti kepimo popieriumi arba bulvių žiedais. Kepimo popieriuje būtinai padarykite skylutę, kad išeitų garai.
Verdame mantus nuo vandens užvirimo apie 35–40 minučių. Išeina sultingi ir soti naminiai mantai.
Skanaus!
